Творожный пирог с карамелью и черносливом
Шоколадная крошка окружает творожную начинку с варёным сгущённым молоком и черносливом. Планетарный миксер GARLYN Mystery Grace S-700 недолго соединяет продукты на первой скорости, а крупинки творога заранее убирают через сито. Пирог выпекают в обычной духовке в форме диаметром 20 см и охлаждают перед разрезанием, чтобы мягкая карамельная середина держала ровный срез.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Шоколадная крошка окружает творожную начинку с варёным сгущённым молоком и черносливом. Планетарный миксер GARLYN Mystery Grace S-700 недолго соединяет продукты на первой скорости, а крупинки творога заранее убирают через сито. Пирог выпекают в обычной духовке в форме диаметром 20 см и охлаждают перед разрезанием, чтобы мягкая карамельная середина держала ровный срез.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Творог 9%400 г
- Мука пшеничная200 г
- Молоко сгущённое варёное180 г
- Чернослив без косточек150 г
- Масло сливочное120 г
- Яйца без скорлупы2 шт. (100 г)
- Сметана 15%40 г
- Сахар30 г
- Какао14 г
- Крахмал кукурузный20 г
- Разрыхлитель4 г
Понадобятся обычная духовка и форма 20 см. Для варёной сгущёнки принят профиль обычного сгущённого молока с сахаром; массу после выпечки не взвешивали.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Промойте чернослив, тщательно обсушите и разрежьте на небольшие кусочки. Протрите творог через сито. Подготовьте разъёмную форму диаметром 20 см, застелив дно бумагой.
Шаг 2
Смешайте муку, какао, сахар и разрыхлитель в чаше миксера. Добавьте холодное масло кубиками и на первой скорости перемешивайте насадкой для смешивания до крупной крошки, не дольше минуты.
Шаг 3
Остановите прибор, добавьте сметану и одно яйцо. Соедините на первой скорости за 30 секунд; если насадка не захватывает небольшую массу, закончите пальцами, сохраняя рыхлую структуру.
Шаг 4
Переложите две трети теста в форму и уплотните по дну с небольшим бортиком. В чистой чаше на первой скорости смешайте творог, варёную сгущёнку, второе яйцо и крахмал за 1 минуту.
Шаг 5
Распределите чернослив по основе, сверху выложите творожную начинку и оставшуюся шоколадную крошку. Поставьте в обычную духовку, заранее разогретую до 175 °C.
Шаг 6
Выпекайте 40–50 минут, пока край начинки не закрепится, а середина не перестанет колыхаться жидкой волной. Полностью остудите, затем охладите в холодильнике 2 часа и нарежьте. Приятного аппетита!
На 8 порций. Примерный вес готового блюда — 1120 г. КБЖУ указаны на 100 г и рассчитаны по продуктам; значения примерные. Остывание и охлаждение — дополнительно около 3 часов.