Лосось с капустой и горчичным соусом
Запечённый лосось подают с цветной капустой, брокколи, брюссельской капустой и йогуртовым соусом с зернистой горчицей. Рыба готовится в аэрогриле GARLYN AG-1000 при 180 °C, а овощи отдельно отваривают до мягкости с лёгкой упругостью. Для соуса смешивают йогурт, мёд, лимонный сок и каперсы; поливают им уже готовую рыбу, чтобы сохранить её румяную поверхность.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Запечённый лосось подают с цветной капустой, брокколи, брюссельской капустой и йогуртовым соусом с зернистой горчицей. Рыба готовится в аэрогриле GARLYN AG-1000 при 180 °C, а овощи отдельно отваривают до мягкости с лёгкой упругостью. Для соуса смешивают йогурт, мёд, лимонный сок и каперсы; поливают им уже готовую рыбу, чтобы сохранить её румяную поверхность.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Филе лосося без костей360 г
- Капуста цветная150 г
- Брокколи150 г
- Капуста брюссельская150 г
- Йогурт натуральный без сахара100 г
- Горчица зернистая15 г
- Мёд7 г
- Сок лимона15 мл
- Каперсы5 г
- Масло оливковое5 г
- Чеснок4 г
- Тимьян сушёный0.5 г
- Соль2 г
- Чёрный перец0.3 г
Понадобятся обычная кастрюля, жаропрочная форма и пищевой термометр. Расчёт времени предусматривает две партии рыбы; вода для варки овощей в блюдо не входит.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Проверьте филе на остаточные кости и разделите на две порции толщиной около 2–3 см. Обсушите, смажьте маслом и натрите солью, перцем, тимьяном и мелко нарезанным чесноком.
Шаг 2
Положите рыбу в небольшую жаропрочную форму в чаше аэрогриля, не перекрывая пространство вокруг неё. Установите 180 °C и время 18 минут; если форма тесная, приготовьте порции по одной.
Шаг 3
Проверьте середину рыбы пищевым термометром: нужно 63 °C. Мякоть должна легко разделяться на слои и стать непрозрачной. Если середина ещё сырая, добавляйте по 2 минуты с повторной проверкой.
Шаг 4
Пока готовится рыба, разделите брокколи и цветную капусту на соцветия по 3 см, брюссельскую разрежьте пополам. Отварите в обычной кастрюле: брюссельскую 8–10 минут, остальные виды 5–7 минут, затем слейте воду.
Шаг 5
Смешайте йогурт с горчицей, мёдом, лимонным соком и нарезанными каперсами. Разложите лосось и овощи по двум тарелкам, добавьте соус и подавайте сразу. Приятного аппетита!
На 2 порции. Примерный вес готового блюда — 850 г. КБЖУ указаны на 100 г и рассчитаны по продуктам; значения примерные.