Жареные грибы с морковью и луком на зиму
Опята отваривают, а потом жарят с морковью и луком в аэрогриле GARLYN AG-1000 при 180 °C 25 минут — сковорода и лишнее масло не нужны. Массу остужают, раскладывают по пакетам порциями 200–250 г и запаивают в вакуумном упаковщике GARLYN V-500. В морозильной камере такая заготовка лежит до 3 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Опята отваривают, а потом жарят с морковью и луком в аэрогриле GARLYN AG-1000 при 180 °C 25 минут — сковорода и лишнее масло не нужны. Массу остужают, раскладывают по пакетам порциями 200–250 г и запаивают в вакуумном упаковщике GARLYN V-500. В морозильной камере такая заготовка лежит до 3 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Опята свежие1 кг
- Морковь170 г
- Лук репчатый100 г
- Чеснок2 зубчика
- Масло растительное2 ст. л.
- Уксус столовый 9%1 ст. л.
- Сахар1 ч. л.
- Перец чёрный молотый0,5 ч. л.
- Сольпо вкусу
Вместо опят подойдут любые лесные грибы — их отваривают так же, 30–40 минут. Шампиньонам и вёшенкам хватит 10 минут. Уксус кладут по желанию: при заморозке он работает на вкус, а не на хранение.
Инструкция по приготовлению
Подготовка и обжарка
Шаг 1
Опята переберите и промойте. Отварите их в подсоленной воде 30–40 минут, пену снимите ложкой. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте воде стечь 10 минут.
Шаг 2
Морковь, лук и чеснок очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками, чеснок мелко нарубите.
Шаг 3
Выложите грибы с овощами в чашу аэрогриля GARLYN AG-1000, сбрызните маслом и перемешайте. Между продуктами и краем чаши оставьте 2 см, иначе чаша не встанет в корпус.
Шаг 4
Установите вручную температуру 180 °C и время 25 минут, нажмите «Старт/Стоп». Через 10 и 20 минут выдвигайте чашу и перемешивайте содержимое: аэрогриль сам встанет на паузу и продолжит цикл, когда чаша вернётся на место.
Шаг 5
Добавьте уксус, сахар и специи за 3 минуты до конца цикла, перемешайте. Готовые грибы мягкие, морковь потемнела, свободной жидкости в чаше нет.
Остывание и заморозка
Шаг 1
Снимите чашу и остудите грибы до комнатной температуры при открытой крышке.
Шаг 2
Разложите массу по вакуумным пакетам GARLYN порциями по 200–250 г. От продукта до открытого края пакета оставьте 10 см — иначе сок затянет внутрь упаковщика.
Шаг 3
Уложите открытый край пакета в камеру вакуумного упаковщика GARLYN V-500, закройте и зафиксируйте крышку. Выберите режим «Влажный» (1 нажатие) и нажмите «Старт» — вакуумирование и запайка пройдут автоматически. Между пакетами делайте перерыв в минуту.
Шаг 4
Уберите пакеты в морозильную камеру: заготовка хранится до 3 месяцев. Накануне переложите пакет в холодильник на ночь, а грибы разогрейте на сковороде или отправьте прямо в суп. Приятного аппетита!
Горячий воздух аэрогриля выпаривает из грибов воду и подрумянивает их без сковороды. Вакуумная упаковка не даёт заготовке заветриться и обрасти кристаллами льда.