Морковный рулет с сыром и укропом
Тонкий морковный корж сворачивается вокруг сливочного сыра с укропом и после охлаждения нарезается ломтиками. Планетарный миксер GARLYN Mystery Grace S-700 взбивает белки для коржа, а выпекается он в обычной духовке. В составе нет муки: основу удерживают яйца и предварительно размягчённая морковь, поэтому рулет остаётся пластичным при аккуратном сворачивании.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Тонкий морковный корж сворачивается вокруг сливочного сыра с укропом и после охлаждения нарезается ломтиками. Планетарный миксер GARLYN Mystery Grace S-700 взбивает белки для коржа, а выпекается он в обычной духовке. В составе нет муки: основу удерживают яйца и предварительно размягчённая морковь, поэтому рулет остаётся пластичным при аккуратном сворачивании.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Морковь очищенная370 г
- Яйца без скорлупы3 шт. по 50 г
- Сыр творожный сливочный300 г
- Укроп15 г
- Масло растительное22 г
- Масло сливочное20 г
- Соль3 г
- Перец чёрный0.5 г
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Натрите морковь мелко. Растопите на сковороде сливочное и растительное масло, добавьте морковь и готовьте под крышкой на небольшом огне 10–15 минут до мягкости. Остудите.
Шаг 2
Разделите яйца. Желтки вмешайте в тёплую, но не горячую морковь с половиной соли и перцем. Белки положите в чистую сухую чашу миксера.
Шаг 3
Установите венчик и защитную крышку. Начните на скорости 3, затем перейдите на 5 и взбивайте белки 3–5 минут до устойчивых пиков; остановите прибор.
Шаг 4
Лопаткой в два приёма вмешайте белки в морковную массу. Распределите её на противне с пергаментом прямоугольником примерно 27×35 см и слоем около 5 мм.
Шаг 5
Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C 10–15 минут, пока корж не закрепится. Накройте чистым пергаментом, переверните, снимите нижнюю бумагу и остудите.
Шаг 6
Размешайте сыр с мелко нарезанным укропом и оставшейся солью. Распределите начинку по коржу и аккуратно сверните рулет с помощью пергамента.
Шаг 7
Заверните рулет и уберите в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей снимите бумагу и нарежьте ломтиками острым ножом. Приятного аппетита!
На 5 порций. Примерный вес готового блюда — 800 г. КБЖУ указаны на 100 г и рассчитаны по продуктам; значения примерные. Дополнительно потребуется остывание коржа и 2–3 часа в холодильнике.