Пирог-манник с капустой и фаршем
У этого заливного пирога три слоя: сметанно-манная основа, готовая капустно-мясная начинка и сырная заливка. Планетарный миксер GARLYN Mystery Grace S-700 смешивает основу на низкой скорости, а начинка готовится на сковороде. В обычной духовке слои соединяются в плотный пирог, который можно подать тёплым и нарезать после короткого отдыха.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
У этого заливного пирога три слоя: сметанно-манная основа, готовая капустно-мясная начинка и сырная заливка. Планетарный миксер GARLYN Mystery Grace S-700 смешивает основу на низкой скорости, а начинка готовится на сковороде. В обычной духовке слои соединяются в плотный пирог, который можно подать тёплым и нарезать после короткого отдыха.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Яйца без скорлупы3 шт.: 2 в основу, 1 в заливку
- Сметана 20%180 г в основу и 150 г в заливку
- Манка60 г
- Мука пшеничная60 г в основу и 20 г в заливку
- Разрыхлитель4 г
- Капуста300 г
- Фарш из куриного филе200 г
- Морковь100 г
- Лук100 г
- Масло сливочное20 г
- Масло растительное27 г в начинку и 9 г для формы
- Сыр полутвёрдый50 г
- Горчица5 г
- Орегано сушёный1.5 г
- Чеснок сушёный2 г
- Петрушка15 г
- Соль5 г
- Перец чёрный0.3 г
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Положите в чашу миксера два яйца, 180 г сметаны и половину соли. Установите насадку для смешивания, перемешайте минуту на скорости 1, всыпьте манку и оставьте на 20 минут.
Шаг 2
Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь, мелко нарежьте лук. На сковороде разогрейте растительное масло для начинки и сливочное масло.
Шаг 3
Обжарьте лук и морковь 5 минут. Добавьте куриный фарш и готовьте 7 минут, разбивая комки. Вмешайте капусту, накройте крышкой и готовьте ещё 10 минут до мягкости.
Шаг 4
Посолите начинку, добавьте перец, чеснок, 1 г орегано и нарезанную петрушку. Убедитесь, что фарш приготовился полностью, затем снимите с огня и слегка остудите.
Шаг 5
Всыпьте в набухшую основу 60 г муки с разрыхлителем. Перемешайте миксером на скорости 1 около минуты и остановите прибор.
Шаг 6
Смажьте форму диаметром 22–24 см оставшимся маслом. Выложите тесто, распределите по нему готовую начинку ровным слоем.
Шаг 7
В отдельной миске смешайте яйцо, 150 г сметаны, 20 г муки, горчицу, натёртый сыр и оставшийся орегано. Распределите заливку поверх начинки.
Шаг 8
Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C 35–40 минут. Верх должен подрумяниться, а тесто у края — пропечься. Оставьте пирог в форме на 20 минут, затем нарежьте. Приятного аппетита!
На 7 порций. Примерный вес готового блюда — 1450 г. КБЖУ указаны на 100 г и рассчитаны по продуктам; значения примерные. Манка набухает 20 минут параллельно приготовлению начинки; после выпечки — 20 минут отдыха.