Мини-бабы в ромовом сиропе
Небольшие дрожжевые бабы выпекаются до золотистой корочки и пропитываются тёплым ромовым сиропом. Миксер GARLYN Mystery Grace S-700 замешивает сдобное тесто крюком на низкой скорости, с перерывом на остывание прибора. В отдельных стаканах по три мини-бабы впитывают сироп и становятся мягкими; подавать их удобно ложкой вместе с оставшейся сладкой пропиткой.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Небольшие дрожжевые бабы выпекаются до золотистой корочки и пропитываются тёплым ромовым сиропом. Миксер GARLYN Mystery Grace S-700 замешивает сдобное тесто крюком на низкой скорости, с перерывом на остывание прибора. В отдельных стаканах по три мини-бабы впитывают сироп и становятся мягкими; подавать их удобно ложкой вместе с оставшейся сладкой пропиткой.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Мука пшеничная195 г
- Яйца3 крупных яйца, 180 г без скорлупы
- Масло сливочное мягкое110 г
- Дрожжи сухие6 г
- Мёд7 г
- Соль2 г
- Вода для теста10 мл
- Сахар для сиропа250 г
- Вода для сиропа250 мл
- Ром тёмный 40%25 мл
- Лимонный сок10 г
Все количества указаны для одной закладки.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Смешайте в чаше GARLYN Mystery Grace S-700 муку, дрожжи, мёд и соль. Добавьте яйца, 10 мл воды и мягкое масло. Установите крюк и замешивайте на скорости 1–2 в течение 8 минут.
Шаг 2
Выключите миксер на 10 минут, затем продолжите замес тем же крюком на скорости 1–2 ещё 7 минут. Тесто должно стать мягким и тягучим. Не повышайте скорость и не включайте импульсный режим.
Шаг 3
Разделите тесто между 24 небольшими силиконовыми формочками, примерно по 20–22 г. Заполняйте их не выше половины, накройте и оставьте на 40 минут в тёплом месте до заметного подъёма.
Шаг 4
Разогрейте отдельную духовку до 165 °C. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета и сухой шпажки. Выньте из форм и слегка остудите; чашу миксера в духовку не ставьте.
Шаг 5
Соедините в сотейнике 250 мл воды, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения на плите и размешайте до растворения сахара. Снимите с огня, добавьте ром и остудите сироп до 40 °C.
Шаг 6
Разложите мини-бабы по восемью стаканам, по три в каждый. Поровну распределите весь сироп и оставьте на 10 минут для пропитки. Подавайте ложкой вместе с сиропом. Приятного аппетита!
На 8 порций. Примерный вес готового блюда — 990 г. КБЖУ указаны на 100 г и рассчитаны по продуктам; значения примерные.