Ёжики в томатно-сливочном соусе
Мясные шарики с рисом запекают в духовке и покрывают соусом из моркови, лука, томатной пасты и сливок. Погружной блендер GARLYN FreedomCook HB1 измельчает овощную основу до гладкости, поэтому соус ложится на ёжики ровным слоем. Рис заранее отваривают до полуготовности. Шарики делают одинаковыми и проверяют середину перед подачей, чтобы фарш приготовился полностью.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Мясные шарики с рисом запекают в духовке и покрывают соусом из моркови, лука, томатной пасты и сливок. Погружной блендер GARLYN FreedomCook HB1 измельчает овощную основу до гладкости, поэтому соус ложится на ёжики ровным слоем. Рис заранее отваривают до полуготовности. Шарики делают одинаковыми и проверяют середину перед подачей, чтобы фарш приготовился полностью.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Говяжий фарш 10% жира200 г
- Свиной фарш из окорока200 г
- Рис сухой100 г
- Морковь160 г
- Лук130 г
- Яйцо1 шт. (50 г без скорлупы)
- Томатная паста40 г
- Сливки 10%100 мл
- Мука30 г
- Масло растительное14 г
- Вода для соуса и формы100 мл
- Соль4 г
- Чёрный перец0.5 г
- Вода для риса700 мл, слить
- Укроп для подачи5 г
Нужны плита, духовка и форма для одного слоя из 16 шариков. Остывание овощного соуса перед измельчением — отдельное ожидание около 15–20 минут. Содержит молоко, яйцо и пшеницу.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Промойте рис, сварите в 700 мл воды 8–10 минут до полуготовности. Слейте воду и остудите. Морковь натрите, лук мелко нарежьте.
Шаг 2
На сковороде с маслом обжаривайте овощи 5–7 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту и 50 мл воды, тушите ещё 3–5 минут. Снимите с огня, остудите примерно до 40 °C.
Шаг 3
Соедините оба вида фарша с яйцом, рисом, мукой, половиной соли и перцем. Сформуйте 16 шариков диаметром около 4 см. Выложите в форму одним слоем с небольшими промежутками, влейте оставшиеся 50 мл воды.
Шаг 4
Поставьте в разогретую духовку при 180 °C на 20–25 минут. Овощи и сливки поместите в высокий стакан для смешивания и измельчите насадкой-блендером до однородности за 30–45 секунд. Попробуйте соус и добавьте оставшуюся соль по вкусу.
Шаг 5
Полейте ёжики соусом и верните в духовку на 5–10 минут. Температура центра самого крупного шарика должна быть не ниже 71 °C, рис — мягким. При необходимости запекайте ещё по 5 минут с повторной проверкой.
Шаг 6
Дайте постоять 5 минут, посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте с соусом. Приятного аппетита!
На 4 порции. Ориентировочный вес готового блюда — 1150 г. КБЖУ на 100 г примерные.