Летняя пицца с рикоттой
Ингредиенты
| Рикотта | 2 стакана |
| Лук-шалот | 1 шт. |
| Соль, перец | по вкусу |
| Для начинки: | |
| Помидоры черри | 500 г |
| Средние цукини | 2 шт. |
| Тесто для пиццы | 400 г |
| Листья базилика | для украшения |
| Оливковое масло | 5 ст.л |
| Красный винный уксус | 2 ст.л |
| Итальянские приправы | 1 ч.л |
| Тонко нарезанная ветчина | 120 г |
Процесс приготовления
- Разогрейте печь до 200°С. Смажьте противень одной столовой ложкой масла. Аккуратно растяните тесто до овальной формы и положите на подготовленный противень, прижимая тесто к краям формы.
- Если тесто пружинит, накройте полиэтиленовой плёнкой и дайте отдохнуть 10 минут, прежде чем снова растянуть. Смажьте тесто ложкой оливкового масла, затем выпекайте до золотистого цвета 12-15 минут.
- Тем временем взбейте рикотту, 1 ложку оливкового масло, итальянские приправы, соль и перец по вкусу, пока смесь не станет воздушной.
- Распределите смесь рикотты по коржу, оставляя примерно 1 см со всех сторон. Сверху выложите один слой ветчины прошутто. Выпекайте пиццу, пока смесь рикотты не станет золотистой, а края ветчины не станут хрустящими, примерно 10-12 минут.
- Взбейте лук-шалот, уксус и оставшееся масло, соль и перец по вкусу в небольшой миске. Аккуратно перемешайте кабачки, помидоры с заправкой. Равномерно выложите салатную смесь на пиццу. Украсьте всё базиликом и нарежьте ломтиками. Приятного аппетита!
