Итальянский кулич «Панеттоне»
Домашний панеттоне — итальянский сдобный кулич с изюмом, замоченным в роме, и ароматом мускатного ореха. Тесто плотное и долго вымешивается, поэтому удобно доверить его кухонной машине GARLYN S-500: насадка-крюк вымесит сдобную массу, а венчик взобьёт сметанную глазурь для украшения куличей фисташками.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Домашний панеттоне — итальянский сдобный кулич с изюмом, замоченным в роме, и ароматом мускатного ореха. Тесто плотное и долго вымешивается, поэтому удобно доверить его кухонной машине GARLYN S-500: насадка-крюк вымесит сдобную массу, а венчик взобьёт сметанную глазурь для украшения куличей фисташками.
Ингредиенты
- Ром50 мл
- Изюм150 г
- Мука700 г
- Яйцо2 шт.
- Сахар290 г
- Желток4 шт.
- Молоко180 мл
- Сметана 15%150 г
- Сухие дрожжи1 ст.л.
- Сливочное масло100 г
- Очищенные фисташки100 г
- Гвоздика и мускатный орехщепотка
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Заранее приготовьте опару. Смешайте сухие дрожжи, 1 ст.л сахара и 60 мл молока, оставьте на 30 минут.
Шаг 2
Замочите изюм в роме на время, пока готовится тесто.
Шаг 3
В чашу кухонной машины выложите сливочное масло, 200 г сахара, по очереди введите яйца, желтки и молоко. Установите насадку-венчик, взбивайте ингредиенты в течение 10 минут.
Шаг 4
Добавьте 700 г муки с щепоткой мускатного ореха и гвоздики. Установите насадку крюк, тщательно вымесите тесто.
Шаг 5
Выложите замоченный изюм, ещё раз перемешайте ингредиенты на небольшой скорости и уберите тесто в тепло на 1,5 часа.
Шаг 6
Затем распределите тесто по формам и выпекайте куличи 50 минут при температуре 180°C.
Шаг 7
Для глазури измельчите очищенные фисташки. Отдельно взбейте 150 г сметаны с 70 г сахара с помощью насадки-венчика.
Шаг 8
Готовые куличи покройте воздушной нежной глазурью и украсьте фисташками. Приятного аппетита!