Домашний сыр с зеленью

Время приготовления: 14 ч

Количество порций: 8 порции

Ингредиенты


Соль	10 г
Укроп	по вкусу (3-4 веточки)
Специи	по вкусу
Творог 9%	1 кг
Молоко (3,2%)	1 л
Сода пищевая	10 г
Яйцо куриное	3 шт.
Масло сливочное	130 г

Процесс приготовления

Пропустите творог через мясорубку, для лучшей консистенции массу следует пропустить дважды. Рекомендуем использовать диски с мелкой решёткой, чтобы консистенция была оптимальной.
В чашу мультиварки влейте молоко. Выберите программу «Молочная каша» и установите время приготовления: 15 минут.
По окончании работы программы добавьте в чашу мультиварки творог и хорошо перемешайте ингредиенты. Оставьте смесь в режиме автоподогрева на 10 минут.
С помощью марли и дуршлага процедите массу, слив жидкую сыворотку. Дайте жидкости стечь, подвесив смесь за края марли и оставив на некоторое время (1-2 часа).
В отдельной посуде смешайте размягчённое сливочное масло, яйца, соль, специи и соду. Хорошо взбейте массу миксером до однородной консистенции.
Добавьте к взбитой смеси измельчённую зелень и тщательно перемешайте.
Соедините полученную массу с отцеженным творогом и хорошо перемешайте готовую смесь.
В чашу мультиварки выложите готовую массу. Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру приготовления 80°С и длительность 10 минут. Готовьте смесь с открытой крышкой, непрерывно помешивая. В результате должна получиться тягучая расплавленная смесь.
Отдельную посуду, в которой будет настаиваться и охлаждаться будущий домашний сыр, смажьте
Выложите сырную массу в подготовленную форму, хорошо разровняйте и дайте остыть. Для более плотной консистенции можно установить небольшой груз поверх массы. Оставьте сыр в холодильнике на 12 часов.
Готовый сыр нарежьте ломтиками и подавайте к столу. Приятного аппетита!