Узвар из яблок, груш и шиповника
Узвар варят из домашних сушёных яблок и груш с шиповником, имбирём и гвоздикой, без сахара: сладость дают груши и ложка мёда в конце. В мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8 яблоки и груши размягчаются под давлением на программе «ТОМЛЕНИЕ» за 15 минут. Шиповник кладут после сброса давления и настаивают 3 часа при 85 °C: в 100 г сушёных ягод до 400 мг витамина C, а при кипячении он разрушается. Узвар подают горячим, при 60–70 °C.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Узвар варят из домашних сушёных яблок и груш с шиповником, имбирём и гвоздикой, без сахара: сладость дают груши и ложка мёда в конце. В мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8 яблоки и груши размягчаются под давлением на программе «ТОМЛЕНИЕ» за 15 минут. Шиповник кладут после сброса давления и настаивают 3 часа при 85 °C: в 100 г сушёных ягод до 400 мг витамина C, а при кипячении он разрушается. Узвар подают горячим, при 60–70 °C.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Яблоки сушёные200 г
- Груши сушёные150 г
- Шиповник сушёный50 г
- Вода2,5 л
- Мёд3 ст. л.
- Имбирь свежий20 г
- Гвоздика3 шт.
Яблоки и груши подойдут свои, высушенные осенью в электросушилке: домашние сухофрукты не обрабатывают диоксидом серы, как магазинные. Шиповник берите целыми ягодами — ворсинки из них потом уйдут с марлей.
Инструкция по приготовлению
Настаивание и подача
Шаг 1
Дождитесь, пока давление сбросится, и откройте крышку. Яблоки и груши к этому моменту мягкие и легко разминаются ложкой, а отвар стал светло-янтарным.
Шаг 2
Добавьте в чашу шиповник и закройте крышку. Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 85 °C и время 3 часа. Узвар готов, когда потемнеет до красно-коричневого цвета.
Шаг 3
Процедите узвар через 3–4 слоя марли. Шиповник выбросьте, яблоки и груши отложите.
Шаг 4
Отлейте стакан узвара и остудите до 40 °C. Разведите в нём мёд и влейте обратно в кувшин: в горячем напитке мёд теряет вкус и аромат.
Шаг 5
Разлейте узвар по кружкам при 60–70 °C, по желанию положите в каждую несколько долек яблок и груш. Остатки храните в холодильнике в закрытом кувшине до 2 суток. Приятного аппетита!
Подготовка и варка
Шаг 1
Яблоки, груши и шиповник переберите и промойте в холодной воде. Залейте кипятком на 2 минуты и слейте воду: так с сухофруктов уйдут пыль и налёт.
Шаг 2
Имбирь очистите и нарежьте кружками толщиной 2–3 мм: тонкие кружки успеют отдать жгучесть за 15 минут под давлением.
Шаг 3
В чашу мультиварки-скороварки выложите яблоки, груши, имбирь и гвоздику. Влейте 2,5 л воды: чаша заполнится меньше чем на 4/5.
Шаг 4
Закройте крышку и выберите программу «ТОМЛЕНИЕ», время приготовления 15 минут. Готовьте до окончания работы программы.
Яблоки и груши томятся под давлением 15 минут и за это время становятся мягкими. Шиповник в скороварку под давлением не кладут: его настаивают отдельно, 3 часа при 85 °C на ручной программе. Время настаивания в общее время готовки не входит. Мёд не дают детям до 3 лет. Имбирь даёт жгучесть — если узвар пьют дети или люди с чувствительным желудком, уменьшите его вдвое.