Фасоль в томате на зиму
Фасоль в томате — заготовка из сухой фасоли и свежих помидоров, которую готовят в одной чаше. Фасоль без замачивания разваривают под давлением на программе «СУП/ТУШЕНИЕ» 30 минут в мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8, овощи обжаривают на программе «ЖАРКА» при 170 °C, затем всё вместе томят 25 минут. Горячую массу раскладывают по банкам и хранят в погребе или холодильнике до 6 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фасоль в томате — заготовка из сухой фасоли и свежих помидоров, которую готовят в одной чаше. Фасоль без замачивания разваривают под давлением на программе «СУП/ТУШЕНИЕ» 30 минут в мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8, овощи обжаривают на программе «ЖАРКА» при 170 °C, затем всё вместе томят 25 минут. Горячую массу раскладывают по банкам и хранят в погребе или холодильнике до 6 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Перец острый стручковый1 шт.
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Фасоль сухая500 г
- Помидоры1 кг
- Морковь2 шт.
- Лук репчатый2 шт.
- Томатная паста100 г
- Вода1,5 л
- Масло растительное100 мл
- Уксус 9%2 ст. л.
- Чеснок4 зубчика
Подойдёт любая сухая фасоль: белая разваривается мягче, красная лучше держит форму.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Фасоль переберите и промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Замачивать её не нужно: под давлением фасоль разваривается из сухой.
Шаг 2
Пересыпьте фасоль в чашу мультиварки-скороварки и влейте 1,5 л воды. Фасоль разбухает вдвое, поэтому чашу заполняйте не больше чем на 3/5 объёма.
Шаг 3
Закройте крышку до щелчка, выберите программу «СУП/ТУШЕНИЕ», время приготовления 30 минут. Дождитесь, пока давление сбросится, и только потом откройте крышку: фасоль мнётся пальцами, но держит форму.
Шаг 4
Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиком. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте дольками.
Шаг 5
Фасоль вместе с отваром переложите в миску, а чашу ополосните. Влейте масло и включите программу «ЖАРКА»: она держит 170 °C, крышку на ней не закрывают.
Шаг 6
Выложите лук после звукового сигнала и обжаривайте 3–4 минуты до прозрачности. Добавьте морковь и держите ещё 5–6 минут, пока она не станет мягкой.
Шаг 7
Верните в чашу фасоль с отваром, выложите помидоры и томатную пасту. Всыпьте сахар и соль, добавьте рубленый чеснок и стручок острого перца.
Шаг 8
Закройте крышку, выберите программу «ТОМЛЕНИЕ», время приготовления 25 минут. После сигнала дождитесь сброса давления, откройте крышку и влейте уксус. Соус к этому моменту стекает с ложки густой лентой.
Шаг 9
Банки и крышки подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут, разложите по ним горячую фасоль и закройте. Храните заготовку в погребе или холодильнике до 6 месяцев, открытую банку — не дольше недели. Приятного аппетита!