Компот из ранеток на зиму
Для компота из ранеток на зиму яблочки берут целыми, с хвостиками. Каждое накалывают зубочисткой у черенка, чтобы кожица не лопнула от кипятка. Воду и сироп для банки на 3 л кипятят в мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8 на программе «GARLYN ШЕФ» при 100 °C, поэтому плита не нужна. Черноплодная рябина окрашивает компот в тёмно-красный цвет.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Для компота из ранеток на зиму яблочки берут целыми, с хвостиками. Каждое накалывают зубочисткой у черенка, чтобы кожица не лопнула от кипятка. Воду и сироп для банки на 3 л кипятят в мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8 на программе «GARLYN ШЕФ» при 100 °C, поэтому плита не нужна. Черноплодная рябина окрашивает компот в тёмно-красный цвет.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Ранетки1,2 кг
- Рябина черноплодная150 г
- Вода2,6 л
- Сахар500 г
- Лимонная кислотапо вкусу
Берите некрупные плотные ранетки без вмятин и трещин, лучше снятые с дерева. Падалица с вмятинами часто лопается при заливке, а целые яблочки выдерживают два кипятка.
Инструкция по приготовлению
Закатка и хранение
Шаг 1
Всыпьте в банку лимонную кислоту на кончике ножа. Залейте ранетки кипящим сиропом до края горлышка и сразу закатайте крышкой.
Шаг 2
Переверните банку вверх дном, укутайте пледом и оставьте остывать на сутки. Храните компот в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике. Приятного аппетита!
Кипяток и сироп
Шаг 1
Вылейте воду из чаши и налейте 2,5 л свежей. Закройте крышку мультиварки, выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 20 минут. Дождитесь, пока вода забурлит.
Шаг 2
Половником залейте ранетки кипятком из чаши до верха банки. Накройте банку крышкой, не закатывая, и оставьте на 20 минут. За это время яблочки прогреются, а вода окрасится от рябины.
Шаг 3
Слейте настой обратно в чашу через крышку с отверстиями. Добавьте 100 мл воды и сахар. Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 10 минут, крышку прибора не закрывайте. Помешивайте, пока сахар на дне не растворится и сироп не станет прозрачным.
Подготовка ранеток и банки
Шаг 1
Ранетки переберите и отложите мятые и треснувшие. Хвостики не обрывайте. Промойте яблочки под проточной водой и обсушите на полотенце.
Шаг 2
Каждую ранетку наколите зубочисткой 2–3 раза возле хвостика. Через проколы выходит воздух, и кожица не лопается от кипятка.
Шаг 3
Налейте в чашу мультиварки 1 л воды и установите контейнер для варки на пару. Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 15 минут, крышку прибора оставьте открытой. Когда вода закипит, поставьте вымытую банку на 3 л горлышком вниз на контейнер, крышку для закатки положите рядом и держите над паром 10 минут.
Шаг 4
Выложите на дно горячей банки черноплодную рябину, сверху — ранетки, не утрамбовывая. Плоды займут примерно две трети банки.
Банку стерилизуют над паром из чаши мультиварки, воду и сироп кипятят там же. Ранетки заливают дважды: сначала кипятком, потом сиропом. Банка остывает под пледом около суток, это время в общий расчёт не входит.