Пряные маринованные яблоки на зиму в мультиварке
Яблочные половинки маринуют с гвоздикой, корицей и лавровым листом, а уксус 9% добавляют в маринад в самом конце. В мультиварке GARLYN MR-Duo 10 обе чаши работают одновременно: в одной на программе «Варка» бланшируют яблоки и кипятят маринад, в другой на «GARLYN ШЕФ» при 110 °C паром стерилизуют крышки и банки. Пряные яблоки подают к запечённому мясу и птице, а в прохладном тёмном месте банки хранятся до 12 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Яблочные половинки маринуют с гвоздикой, корицей и лавровым листом, а уксус 9% добавляют в маринад в самом конце. В мультиварке GARLYN MR-Duo 10 обе чаши работают одновременно: в одной на программе «Варка» бланшируют яблоки и кипятят маринад, в другой на «GARLYN ШЕФ» при 110 °C паром стерилизуют крышки и банки. Пряные яблоки подают к запечённому мясу и птице, а в прохладном тёмном месте банки хранятся до 12 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Яблоки1 кг
- Вода1 л
- Уксус столовый 9%2 ст. л.
- Сахар50 г
- Сольпо вкусу
- Гвоздикапо вкусу
- Корицапо вкусу
- Лавровый листпо вкусу
Берите некрупные яблоки твёрдых кислых сортов, например антоновку: после бланширования они держат форму. Мелкие яблоки маринуйте целиком.
Инструкция по приготовлению
Маринад и закатка
Шаг 1
Залейте яблоки горячей водой из чаши 1, накройте банки крышками и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду обратно в чашу.
Шаг 2
Всыпьте в чашу сахар, соль и корицу, выберите программу «Варка» и время 10 минут. Размешайте маринад и дождитесь, пока он закипит и сахар растворится.
Шаг 3
Влейте в кипящий маринад уксус 9% и размешайте. Сразу выключите мультиварку.
Шаг 4
Залейте яблоки маринадом до самого горлышка и закатайте банки. Переверните их вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните закрытые банки в прохладном тёмном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель. Приятного аппетита!
Подготовка и бланширование
Шаг 1
Яблоки вымойте, разрежьте пополам, удалите семенные коробочки и плодоножки.
Шаг 2
Налейте 1 л воды в чашу 1, выберите программу «Варка» и время 15 минут. Когда вода закипит, опустите в неё половинки яблок на 3 минуты. Края долек должны стать полупрозрачными, а сами дольки — остаться упругими.
Шаг 3
Переложите яблоки шумовкой в стерильные банки. Воду в чаше 1 оставьте для маринада. В каждую банку положите 2 бутона гвоздики и половинку лаврового листа.
Стерилизация банок
Шаг 1
Налейте воду в чашу 2 мультиварки, в паровой контейнер поставьте банки по 0,5 л горлышком вниз и положите крышки. Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 110 °C и время 15 минут. Если банки не помещаются под крышку мультиварки, прогрейте их в духовке при 120 °C 15 минут.
Время остывания банок под одеялом в cooking_time не входит. Для маринада подойдёт только стеклянная банка и чаша мультиварки: уксус не держат в алюминиевой посуде.