Желе из облепихи без варки
Облепиху измельчают в блендере GARLYN X-1000 в автоматическом режиме «Пюре» за 1 минуту, а потом отжимают сок через марлю. Сок смешивают с сахаром поровну и оставляют при комнатной температуре на 5–7 часов: сахар растворяется, а пектин облепихи загущает массу без нагрева. Готовое желе раскладывают по банкам и держат в холодильнике. Из 1 кг ягод и 1 кг сахара выходит около 1,5 л желе.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Облепиху измельчают в блендере GARLYN X-1000 в автоматическом режиме «Пюре» за 1 минуту, а потом отжимают сок через марлю. Сок смешивают с сахаром поровну и оставляют при комнатной температуре на 5–7 часов: сахар растворяется, а пектин облепихи загущает массу без нагрева. Готовое желе раскладывают по банкам и держат в холодильнике. Из 1 кг ягод и 1 кг сахара выходит около 1,5 л желе.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Облепиха1 кг
- Сахар1 кг
Облепиха подойдёт свежая или замороженная. Замороженную дайте оттаять до мягкости, но не до тепла: полуоттаявшие ягоды отдают сок легче. Подгнившие и мятые ягоды отберите — они горчат.
Инструкция по приготовлению
Настаивание и хранение
Шаг 1
Всыпьте в облепиховый сок сахар и размешайте. Отмеряйте один к одному с ягодами: на 1 кг облепихи — 1 кг песка.
Шаг 2
Оставьте сок с сахаром при комнатной температуре на 5–7 часов и перемешивайте раз в час. Сахар разойдётся полностью, а масса загустеет: с ложки она будет стекать широкой лентой, а не каплями.
Шаг 3
Банки и крышки обдайте кипятком, поставьте горлышком вниз на чистое полотенце и дайте стечь воде.
Шаг 4
Разложите желе по банкам и плотно закройте крышками. Храните в холодильнике до 2 месяцев. Приятного аппетита!
Подготовка и отжим сока
Шаг 1
Срежьте ягоды облепихи с веток ножницами прямо в глубокую миску. Листья и веточки выберите руками.
Шаг 2
Промойте ягоды под проточной водой, откиньте на дуршлаг и обсушите на бумажном полотенце.
Шаг 3
Переложите облепиху в чашу блендера GARLYN X-1000. Заполните чашу не больше чем наполовину, иначе ягоды измельчатся неравномерно.
Шаг 4
Выберите автоматический режим «Пюре» — блендер измельчит ягоды за 1 минуту и остановится сам. Если в пюре остались целые ягоды, повторите цикл после паузы 10 секунд.
Шаг 5
Откиньте пюре на марлю в 3–4 слоя, соберите её в узел и отожмите сок с мякотью в миску. Жмых с косточками и шкурками станет светлым и почти сухим — это значит, что сок вышел весь.
Желе густеет за счёт пектина облепихи. Блендер делает из ягод пюре, сок отжимают через марлю, а дальше сахар работает без плиты: масса загустевает при комнатной температуре.