Конфитюр из груш
Кубики груши держат в сахаре с лимонным соком 2 часа, а агар-агар набухает в слитом соке. Массу варят в хлебопечке GARLYN Home BR-2000 на программе № 23 «Джем» 1 час 20 минут. Кусочки груши остаются целыми в желе, из 1,5 кг фруктов выходит около трёх банок по 500 мл.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Кубики груши держат в сахаре с лимонным соком 2 часа, а агар-агар набухает в слитом соке. Массу варят в хлебопечке GARLYN Home BR-2000 на программе № 23 «Джем» 1 час 20 минут. Кусочки груши остаются целыми в желе, из 1,5 кг фруктов выходит около трёх банок по 500 мл.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Груши1,5 кг
- Сахар800 г
- Лимон (сок)1 шт.
- Агар-агар20 г
- Ванилин1 г
Берите спелые, но плотные груши: мягкие плоды разварятся, и кубиков в конфитюре не останется. Груши взвешивайте до очистки — после снятия кожицы и сердцевины из 1,5 кг остаётся около 1 кг мякоти.
Инструкция по приготовлению
Груши в сахаре
Шаг 1
Груши вымойте и обсушите, разрежьте на четвертинки, вырежьте сердцевину с семенами и срежьте кожицу. Мякоть нарежьте кубиками по 1 см: более крупные куски не пропитаются сиропом, мелкие разварятся.
Шаг 2
Переложите кубики в глубокую миску, выжмите к ним сок лимона и всыпьте сахар. Перемешайте осторожно, чтобы не помять груши, и оставьте при комнатной температуре на 2 часа — груши пустят сок.
Шаг 3
Слейте выделившийся сок в отдельную посуду, всыпьте агар-агар и ванилин, размешайте и оставьте на 15 минут. Агар за это время набухнет.
Конфитюр в хлебопечке
Шаг 1
Выложите груши в форму для выпекания хлебопечки, влейте сок с набухшим агар-агаром и разровняйте массу. Закройте крышку.
Шаг 2
Выберите на хлебопечке GARLYN Home BR-2000 программу № 23 «Джем», нажмите «ОК» и установите время приготовления 1 час 20 минут. Готовьте до окончания работы программы и следите, чтобы масса не вытекала из формы в камеру для выпекания.
Шаг 3
Капните горячий конфитюр на холодное блюдце и подождите минуту: капля должна застыть и не растекаться, если блюдце наклонить. Жидкую массу доварите — запустите «Джем» ещё раз на 30 минут.
Шаг 4
Разлейте горячий конфитюр по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Кусочки груши распределяйте по банкам равномерно: в остывшем желе они уже не сдвинутся.
Шаг 5
Переверните банки, укутайте до полного остывания и уберите в тёмное прохладное место — там конфитюр стоит до 6 месяцев. Открытую банку держите в холодильнике не дольше 2 недель. Приятного аппетита!
Сахар вытягивает из груш сок за 2 часа, кубики от этого уплотняются. Агар-агар набухает в слитом соке, а густоту конфитюр набирает уже при остывании — горячим он остаётся жидким.