Апельсиново-лимонный джем с корицей
Апельсины режут вместе с кожурой, дважды проваривают в чистой воде и уваривают с сахаром в хлебопечке GARLYN Home BR-2000 на программе № 23 «Джем» 1 час 20 минут. Пектин не нужен: цитрусовая кожура и лимонный сок дают джему плотность сами. Палочку корицы кладут за 10 минут до конца программы. Из 800 г апельсинов выходит около 750 мл джема — три банки по 250 мл.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Апельсины режут вместе с кожурой, дважды проваривают в чистой воде и уваривают с сахаром в хлебопечке GARLYN Home BR-2000 на программе № 23 «Джем» 1 час 20 минут. Пектин не нужен: цитрусовая кожура и лимонный сок дают джему плотность сами. Палочку корицы кладут за 10 минут до конца программы. Из 800 г апельсинов выходит около 750 мл джема — три банки по 250 мл.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Апельсины800 г
- Сахар600 г
- Лимоны2 шт.
- Вода1 л
- Корица1 палочка
Берите апельсины с тонкой плотной кожурой: у толстокорых сортов белая прослойка горчит даже после двух проварок. Лимоны нужны и для сока, и для цедры, поэтому мыть их надо щёткой.
Инструкция по приготовлению
Варка джема
Шаг 1
Слейте отвар, всыпьте к цитрусам сахар и влейте лимонный сок. Перемешайте лопаткой до влажного сахара.
Шаг 2
Закройте крышку хлебопечи. Выберите программу № 23 «Джем», установите время приготовления 1 час 20 минут.
Шаг 3
Следите за массой первые полчаса. Джем поднимается пеной, и если она подходит к краю формы, остановите программу кнопкой «Старт/Стоп», перемешайте массу и запустите программу снова — иначе джем вытечет в камеру для выпекания.
Шаг 4
Опустите палочку корицы в джем за 10 минут до конца программы. К этому времени масса темнеет до янтарного цвета, а дорожка от лопатки на дне формы затягивается за пару секунд.
Шаг 5
Выньте корицу. Горячий джем разложите по стерильным банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном до остывания. Храните в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике не дольше 2 недель. Приятного аппетита!
Подготовка цитрусов
Шаг 1
Апельсины вымойте щёткой и обсушите. Разрежьте на четвертинки, выньте косточки и нарежьте вместе с кожурой кубиками по 5 мм.
Шаг 2
С лимонов снимите цедру тонкой стружкой, белую прослойку под ней не трогайте — она горчит. Лимоны разрежьте пополам и выжмите сок, он понадобится в конце.
Шаг 3
Переложите апельсины и цедру в форму хлебопечи, залейте 500 мл воды. Выберите программу «Варка», время приготовления 20 минут.
Шаг 4
Слейте воду через сито, верните цитрусы в форму и залейте оставшимися 500 мл. Повторите программу «Варка», время приготовления 20 минут — после второй проварки кожура станет мягкой и перестанет горчить.
Форма хлебопечи вмещает 3 л, но джем сильно пенится, поэтому массу закладывают не выше половины формы. Программа «Джем» держит нагрев без помешивания — за уровнем массы придётся следить самому.