Сливовый сок с мякотью через соковыжималку
Сливовый сок с мякотью на зиму отжимают сырым на соковыжималке GARLYN J-300: из килограмма слив выходит около 800 мл сока. Жмых проваривают 5–7 минут и возвращают отвар в сок, смесь с сахаром прогревают до 90 °C 10 минут и разливают горячей. Хранится до 12 месяцев, открытая банка — в холодильнике неделю.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Сливовый сок с мякотью на зиму отжимают сырым на соковыжималке GARLYN J-300: из килограмма слив выходит около 800 мл сока. Жмых проваривают 5–7 минут и возвращают отвар в сок, смесь с сахаром прогревают до 90 °C 10 минут и разливают горячей. Хранится до 12 месяцев, открытая банка — в холодильнике неделю.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Слива1 кг
- Вода1 л
- Сахар100 г
Берите спелые, но плотные сливы: переспелые и мягкие дают много жмыха и забивают фильтр. Сахара 100 г хватает на 1,6 л смеси, сладость проверяйте на вкус до нагрева.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Сливы вымойте и обсушите. Разрежьте вдоль пополам, выньте косточки, каждую половинку поделите ещё раз — кусочки выходят около 2 см. У сортов с жёсткой кожицей снимите её: такая кожура наматывается на шнек.
Шаг 2
Достаньте сливы из холодильника заранее и подержите 10 минут в тёплой воде. Охлаждённые плоды отдают меньше сока.
Шаг 3
Соберите соковыжималку GARLYN J-300, силиконовую заглушку на чаше поставьте в положение 2 — приоткрытое, для мягких плодов. Пока детали не встанут на место, прибор не запустится.
Шаг 4
Включите прибор и подавайте кусочки слив через загрузочный лоток небольшими порциями. Толкателем нажимайте мягко: от сильного давления шнек останавливается. Если мякоть застряла, на пару секунд удержите переключатель в положении «Реверс».
Шаг 5
Снимайте чашу и промывайте фильтр после каждых 500 г слив — на сетке нарастает слой мякоти, и сок начинает уходить в жмых. Из килограмма слив выходит около 800 мл сока и почти столько же жмыха.
Шаг 6
Переложите жмых в кастрюлю, залейте 1 л воды и проварите 5–7 минут. Процедите отвар через сито, гущу отожмите ложкой. Получится ещё около 800 мл жидкости.
Шаг 7
Простерилизуйте банки и крышки, пока варится отвар: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут.
Шаг 8
Смешайте сок с отваром, всыпьте сахар и размешайте, пока крупинки не разойдутся. Прогрейте смесь до 90 °C и держите 10 минут, пену снимайте до тех пор, пока она не перестанет собираться.
Шаг 9
Разлейте горячий сок по банкам и сразу закатайте — выходит около 1,5 л, три банки по 500 мл. Держите заготовку в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике не дольше недели. Приятного аппетита!
Жмых не выбрасывайте. Отвар из него почти удваивает выход: вместо 800 мл сока получается около 1,5 л напитка.