Яблочный сок на зиму
Яблочный сок на зиму отжимают из свежих яблок, без сахара и воды. Дольки пропускают через шнековую соковыжималку GARLYN J-650 на программе «Medium»: шнек делает 55 оборотов в минуту и выжимает мякоть досуха, а сок при этом не нагревается. Сырой сок кипятят 10 минут, пока не перестанет подниматься пена, и горячим разливают по стерилизованным банкам. Из 3 кг яблок выходит около 2 л — четыре банки по 0,5 л, в прохладном тёмном месте они стоят до 12 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Яблочный сок на зиму отжимают из свежих яблок, без сахара и воды. Дольки пропускают через шнековую соковыжималку GARLYN J-650 на программе «Medium»: шнек делает 55 оборотов в минуту и выжимает мякоть досуха, а сок при этом не нагревается. Сырой сок кипятят 10 минут, пока не перестанет подниматься пена, и горячим разливают по стерилизованным банкам. Из 3 кг яблок выходит около 2 л — четыре банки по 0,5 л, в прохладном тёмном месте они стоят до 12 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Яблоки3 кг
Яблоки нужны плотные и свежие: мягкие сорта и переспелые плоды дают мало сока, а их мякоть налипает на фильтр и останавливает шнек.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Промойте яблоки, разрежьте пополам и вырежьте сердцевину с семенами. Нарежьте дольками толщиной 2 см — такие кусочки проходят в загрузочную горловину и не останавливают шнек.
Шаг 2
Соберите соковыжималку, поставьте фильтр для твёрдых продуктов и переведите силиконовую заглушку чаши в положение 1: при отжиме яблок она закрыта полностью.
Шаг 3
Выберите на GARLYN J-650 программу «Medium» для плодов средней плотности и нажмите «Start». У GARLYN J-400 и GARLYN J-300 программ нет — переведите переключатель в положение «Вкл».
Шаг 4
Подавайте дольки в загрузочный лоток небольшими порциями и проталкивайте их толкателем. Следующую порцию кладите, когда прибор переработал предыдущую, иначе сработает защита двигателя от перегрузки. Если мякоть застряла между шнеком и фильтром, включите «Реверс» на 10 секунд.
Шаг 5
Делайте перерыв каждые 20 минут: столько соковыжималка работает без остановки, а потом выключается сама и остывает 10 минут. Сок стекает в кувшин мутным, но почти без пены, поэтому процеживать его не нужно.
Шаг 6
Простерилизуйте банки и крышки: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут.
Шаг 7
Перелейте сок в кастрюлю, доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут. Пену снимайте ложкой — к концу варки она перестаёт подниматься.
Шаг 8
Разлейте горячий сок по сухим банкам до самого верха и сразу укупорьте крышками. Из 3 кг яблок выходит около 2 л сока — четыре банки по 0,5 л. Храните их в прохладном тёмном месте до 12 месяцев. Приятного аппетита!
Яблоки отжимают партиями, чтобы двигатель соковыжималки не перегревался, а сырой сок сразу кипятят и разливают по стерилизованным банкам.