Брусничный морс с мятой
Брусничный морс собирают в два приёма: сначала ягоду отжимают в шнековой соковыжималке GARLYN J-400 без нагрева, потом на жмыхе варят отвар с сахаром и мятой 10 минут. Сок вливают в остывший отвар, и морс стоит в холодильнике 10–12 часов. Подают со льдом, хранят 2–3 суток.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Брусничный морс собирают в два приёма: сначала ягоду отжимают в шнековой соковыжималке GARLYN J-400 без нагрева, потом на жмыхе варят отвар с сахаром и мятой 10 минут. Сок вливают в остывший отвар, и морс стоит в холодильнике 10–12 часов. Подают со льдом, хранят 2–3 суток.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Брусника свежая или замороженная500 г
- Вода1,5 л
- Сахар150 г
- Мята свежая3-4 листика
Брусника подойдёт и замороженная: перед отжимом её размораживают полностью, иначе шнек буксует и сока выходит меньше. Сахар кладут по кислоте ягоды — 150 г на 1,5 л воды дают умеренную сладость.
Инструкция по приготовлению
Отжим сока
Шаг 1
Бруснику переберите, промойте под холодной водой и обсушите. Замороженные ягоды разморозьте до конца: холодная ягода отдаёт меньше сока.
Шаг 2
Соберите соковыжималку GARLYN J-400: поставьте фильтр для мягких продуктов, переведите силиконовую заглушку на чаше в положение 2 и откройте крышку носика для сока.
Шаг 3
Включите соковыжималку и подавайте бруснику через загрузочный лоток небольшими порциями. Толкатель прижимайте без усилия. Если шнек встал, на пару секунд удержите переключатель в положении «Реверс».
Шаг 4
Отжимайте, пока сок не перестанет течь из носика, а жмых не станет сухим и рассыпчатым. Жмых не выбрасывайте.
Отвар и настаивание
Шаг 1
Переложите жмых в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 2
Убавьте огонь и варите отвар 10 минут. Помешивайте раз в пару минут.
Шаг 3
Снимите кастрюлю с плиты, всыпьте сахар и размешайте до растворения крупинок. Добавьте мяту, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
Шаг 4
Процедите отвар через сито, остудите до комнатной температуры и смешайте с брусничным соком.
Шаг 5
Перелейте морс в графин с крышкой и уберите в холодильник на 10–12 часов. Подавайте охлаждённым, со льдом; в холодильнике морс стоит 2–3 суток. Приятного аппетита!
Сок отжимают шнеком, без нагрева, а на жмыхе варят отвар с сахаром и мятой. Сок и остывший отвар соединяют перед тем, как убрать морс в холодильник. Морс потом 10–12 часов настаивается в холодильнике, пока не станет освежающим и в меру сладким.