Виноградный сок на зиму
Виноградный сок в домашних условиях на зиму через соковыжималку получают без сахара и воды. Соковыжималка GARLYN J-400 отжимает ягоды почти без нагрева, за 2 часа сок расслаивается — его снимают с осадка. Кипятят 5 минут, разливают по банкам и хранят в тёмном месте до 12 месяцев, открытую банку — неделю.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Виноградный сок в домашних условиях на зиму через соковыжималку получают без сахара и воды. Соковыжималка GARLYN J-400 отжимает ягоды почти без нагрева, за 2 часа сок расслаивается — его снимают с осадка. Кипятят 5 минут, разливают по банкам и хранят в тёмном месте до 12 месяцев, открытую банку — неделю.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Виноград без косточек2 кг
Берите спелый виноград без косточек: косточки повреждают шнек и забивают фильтр. Из 2 кг ягод выходит примерно 1,2 л сока.
Инструкция по приготовлению
Подготовка и отжим сока
Шаг 1
Простерилизуйте банки над паром или в духовке при 120 °C 15 минут. Крышки прокипятите 5 минут и обсушите.
Шаг 2
Снимите виноград с веточек, отберите помятые и зелёные ягоды, оставшиеся ягоды промойте под проточной водой и обсушите на полотенце.
Шаг 3
Соберите соковыжималку: поставьте фильтр для мягких продуктов, переведите силиконовую заглушку на чаше в положение 2 и откройте крышку носика для сока.
Шаг 4
Включите соковыжималку и подавайте виноград небольшими горстями через загрузочный лоток, помогайте толкателем. Чашу не заполняйте выше половины. Жмых на выходе должен быть рассыпчатым и почти сухим; если он мокрый, ослабьте нажим на толкатель.
Шаг 5
Промывайте чашу и фильтр каждые 500 г ягод — кожица наматывается на шнек, и отжим слабеет. Если мякоть застряла, на пару секунд удержите переключатель в положении «Реверс».
Отстаивание и заготовка на зиму
Шаг 1
Перелейте сок в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 2 часа в прохладном месте. Мякоть осядет на дно, сверху останется прозрачный слой.
Шаг 2
Слейте прозрачный сок в чистую кастрюлю. Последние два сантиметра с осадком не трогайте: их выпейте сразу или пустите на желе.
Шаг 3
Доведите сок до кипения и держите на слабом огне 5 минут. Пену снимайте ложкой.
Шаг 4
Разлейте кипящий сок по сухим горячим банкам, закройте крышками и переверните вверх дном. Укутайте пледом до остывания, потом уберите в тёмное прохладное место — там сок стоит до 12 месяцев. Открытую банку держите в холодильнике не дольше недели. Приятного аппетита!
Виноград отжимают в шнековой соковыжималке, сок отстаивают 2 часа и снимают с осадка, потом кипятят и закатывают в банки.