Тыквенный сок на зиму
Из 2 кг тыквы выходит около литра густого сока с мякотью: шнек соковыжималки GARLYN J-650 продавливает плотную тыквенную мякоть, которую вручную через сито и марлю почти не отжать. Кубики по 2 см подают в горловину на программе «Hard», и вся тыква проходит через шнек за 15 минут. Готовый сок прогревают с сахаром и лимонным соком почти до кипения и разливают по стерилизованным банкам — в прохладном тёмном месте заготовка стоит до 12 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Из 2 кг тыквы выходит около литра густого сока с мякотью: шнек соковыжималки GARLYN J-650 продавливает плотную тыквенную мякоть, которую вручную через сито и марлю почти не отжать. Кубики по 2 см подают в горловину на программе «Hard», и вся тыква проходит через шнек за 15 минут. Готовый сок прогревают с сахаром и лимонным соком почти до кипения и разливают по стерилизованным банкам — в прохладном тёмном месте заготовка стоит до 12 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Тыква2 кг
- Вода2 л
- Сок лимона2 ст. л.
- Сахар150 г
Выбирайте тыкву с плотной ярко-оранжевой мякотью — она даёт больше сока и меньше жмыха.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Вымойте тыкву, разрежьте пополам и ложкой выберите семена с волокнами. Срежьте кожуру и нарежьте мякоть кубиками по 2 см: куски такого размера шнек перерабатывает без перегрузки. Из 2 кг тыквы выходит 1,7 кг чистой мякоти.
Шаг 2
Соберите соковыжималку и поставьте заглушку носика для жмыха в положение 1 — для твёрдых продуктов. На GARLYN J-650 выберите программу «Hard»: она включается по умолчанию. На GARLYN J-400 и GARLYN J-300 программ нет — переведите переключатель в положение «Вкл».
Шаг 3
Подавайте кубики тыквы через загрузочную горловину постепенно и помогайте толкателем. Чашу не заполняйте выше половины, у GARLYN J-650 — не выше отметки 450 мл. Каждые 500 г тыквы промывайте чашу и фильтр.
Шаг 4
Включите «Реверс», если мякоть застряла между шнеком и фильтром. На GARLYN J-650 реверс работает 10 секунд, на GARLYN J-400 и GARLYN J-300 переключатель удерживают вручную, пока шнек не вытолкнет мякоть.
Шаг 5
Закладывайте новую порцию только после того, как шнек переработал предыдущую, иначе сработает защита двигателя от перегрузки. GARLYN J-650 выключается сам после 20 минут непрерывной работы — дайте ему остыть 10 минут. У GARLYN J-400 и GARLYN J-300 таймера нет: при срабатывании защиты от перегрева отключите прибор от сети на 30 минут.
Шаг 6
Простерилизуйте банки и крышки: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут. Держите их горячими до разлива.
Шаг 7
Перелейте сок в кастрюлю — из 1,7 кг мякоти его набирается около литра. Влейте 2 л воды, добавьте лимонный сок и сахар, перемешайте.
Шаг 8
Прогрейте сок на плите почти до кипения: у краёв кастрюли появятся первые пузырьки. Кипятить не нужно — от кипячения тыквенный сок бледнеет и теряет аромат.
Шаг 9
Разлейте горячий сок по банкам, закрутите крышки и оставьте под пледом до полного остывания. Храните тыквенный сок в прохладном тёмном месте до 12 месяцев, а перед подачей охладите и разлейте по стаканам. Приятного аппетита!
Тыкву отжимают в шнековой соковыжималке, а сок прогревают с сахаром и лимонным соком и разливают по стерилизованным банкам.