Грушево-яблочный сок в соковыжималке
Сок из груши на зиму через соковыжималку рецепт простой: груши и яблоки отжимают в соковыжималке GARLYN J-650 на программе «Medium» — из 2,5 кг фруктов выходит около 2 л сока. Сок с сахаром и лимонной кислотой кипятят при 100 °C 10 минут и закатывают в банки. Хранится до 12 месяцев, открытую банку — 3–4 дня.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Сок из груши на зиму через соковыжималку рецепт простой: груши и яблоки отжимают в соковыжималке GARLYN J-650 на программе «Medium» — из 2,5 кг фруктов выходит около 2 л сока. Сок с сахаром и лимонной кислотой кипятят при 100 °C 10 минут и закатывают в банки. Хранится до 12 месяцев, открытую банку — 3–4 дня.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Груши2 кг
- Яблоки500 г
- Лимонная кислота1 ч. л.
- Сахарпо вкусу
Берите спелые, но плотные груши — «Конференцию» или «Дюшес». Перезрелые рыхлые плоды дают много жмыха и забивают фильтр соковыжималки. Кислые яблоки уравновешивают сладость груши; на стакан сока уходит примерно 250 г плодов.
Инструкция по приготовлению
Варка и закатка
Шаг 1
Простерилизуйте банки и крышки: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут.
Шаг 2
Перелейте сок из сокоприёмника в кастрюлю из нержавеющей стали или эмали через сито. Добавьте сахар по вкусу и чайную ложку лимонной кислоты на 2 л сока — груша малокислая, и кислота нужна для хранения.
Шаг 3
Доведите сок до кипения (100 °C) на среднем огне и варите 10 минут, снимая пену. Сок готов, когда пена перестаёт подниматься, а жидкость становится прозрачнее.
Шаг 4
Разлейте горячий сок по сухим горячим банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте одеялом до остывания. Остывшие банки уберите в тёмную кладовую — там сок стоит до 12 месяцев, а открытую банку держите в холодильнике 3–4 дня. Приятного аппетита!
Подготовка и отжим сока
Шаг 1
Вымойте груши и яблоки, обсушите. Разрежьте плоды на четвертинки, вырежьте сердцевину с семенами, срежьте плодоножки. Семечки и жёсткие перегородки повреждают шнек.
Шаг 2
Нарежьте четвертинки дольками шириной около 3 см — такие куски свободно проходят в большую загрузочную горловину.
Шаг 3
Соберите соковыжималку, поставьте фильтр с мелкими отверстиями — с ним сок выходит с меньшим количеством мякоти. Выберите программу «Medium» для плодов средней консистенции и нажмите «Старт».
Шаг 4
Подавайте дольки через горловину по одной, помогая толкателем, и ждите, пока прибор переработает предыдущий кусок. Если мякоть застряла между шнеком и фильтром, включите «Реверс» на 10 секунд.
Шаг 5
Промывайте чашу и фильтр после каждых 500 г фруктов: залейте через малую горловину 500 мл воды не горячее 60 °C и запустите программу «Washing». Через 20 минут непрерывной работы соковыжималка отключится сама — дайте мотору остыть 10 минут и продолжайте отжим.
Груши и яблоки отжимают в шнековой соковыжималке, сок процеживают, кипятят с сахаром и лимонной кислотой и закатывают в банки.