Сок из черноплодной рябины
Черноплодную рябину отжимают в шнековой соковыжималке GARLYN J-650 на программе «Hard». Килограмм ягод проходит через шнек за 20 минут и даёт около 600 мл сока, жмых выходит почти сухим. Ягоду не распаривают и не протирают через ткань — шнек давит её холодной, сок остаётся сырым. Готовый сок разливают по бутылкам и держат в холодильнике 5 дней или замораживают порциями.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Черноплодную рябину отжимают в шнековой соковыжималке GARLYN J-650 на программе «Hard». Килограмм ягод проходит через шнек за 20 минут и даёт около 600 мл сока, жмых выходит почти сухим. Ягоду не распаривают и не протирают через ткань — шнек давит её холодной, сок остаётся сырым. Готовый сок разливают по бутылкам и держат в холодильнике 5 дней или замораживают порциями.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Черноплодная рябина1 кг
- Сахар (по желанию)по вкусу
Берите свежие спелые ягоды без плесени. Лежалые и мятые дают меньше сока и быстрее забивают фильтр.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Ягоды черноплодной рябины переберите: снимите веточки, выбросьте мятые и подсохшие. Промойте под холодной водой и обсушите на дуршлаге — вода с ягод разбавит сок.
Шаг 2
Соберите соковыжималку GARLYN J-650 и закройте силиконовую заглушку носика для жмыха: это положение для твёрдых продуктов. Выберите программу «Hard» — на ней прибор включается по умолчанию.
Шаг 3
Нажмите Start и подавайте ягоды через малую загрузочную горловину горстями, помогая толкателем. Новую горсть кладите только после того, как шнек переработал предыдущую, иначе сработает защита двигателя. Сок стекает в кувшин, жмых выходит из второго носика почти сухим.
Шаг 4
Промывайте чашу и фильтр после каждых 500 г ягод: выберите программу «Washing» и залейте через малую горловину 500 мл воды не горячее 60 °C. Если мотор проработал 20 минут подряд, соковыжималка выключится сама — дайте ей остыть 10 минут.
Шаг 5
Процедите сок через сито-фильтр кувшина, чтобы убрать остатки мякоти.
Шаг 6
Подсластите сок по вкусу: 100 г сахара на литр смягчают терпкость черноплодки. Размешивайте, пока крупинки не разойдутся.
Шаг 7
Разлейте сок по чистым сухим бутылкам и оставьте 2 см до горлышка. Закройте крышками.
Шаг 8
Держите сок в холодильнике до 5 дней. На зиму разлейте его по контейнерам и заморозьте: при −18 °C сок стоит до 6 месяцев. Приятного аппетита!
Шнековый отжим на программе «Hard» заменяет распаривание и отжим через ткань: сок и жмых разделяются сразу.