Томатный сок на зиму
Томатный сок в соковыжималке на зиму получается густым и без консервантов: в составе только томаты, соль и сахар. Спелые томаты отжимают в шнековой соковыжималке GARLYN J-400 с фильтром для мягких продуктов, доводят до кипения и проваривают ещё 5 минут. Из 3,5 кг томатов выходит около 2 л — это 4 банки по 0,5 л, и стоят они в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Томатный сок в соковыжималке на зиму получается густым и без консервантов: в составе только томаты, соль и сахар. Спелые томаты отжимают в шнековой соковыжималке GARLYN J-400 с фильтром для мягких продуктов, доводят до кипения и проваривают ещё 5 минут. Из 3,5 кг томатов выходит около 2 л — это 4 банки по 0,5 л, и стоят они в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Томаты3,5 кг
- Сахар (по вкусу)2 ст. л.
- Соль (по вкусу)2 ст. л.
Берите спелые мясистые томаты без трещин и подгнивших боков: лежалые плоды дают мало сока и забивают шнек. Соль и сахар добавляйте в конце варки и пробуйте — сладким томатам сахара нужно меньше.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Промойте томаты, удалите плодоножки и нарежьте кусочками по 2 см: такой размер свободно проходит в загрузочную горловину соковыжималки.
Шаг 2
Простерилизуйте банки и крышки: подержите их над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут.
Шаг 3
Соберите соковыжималку GARLYN J-400: поставьте фильтр для мягких продуктов и переведите заглушку в положение 2 — приоткрытое.
Шаг 4
Включите соковыжималку и подавайте кусочки томатов через загрузочный лоток; если плод застрял, протолкните его толкателем. Когда мякоть забивается между шнеком и фильтром, ненадолго удержите переключатель в положении «Реверс».
Шаг 5
Перелейте сок в кастрюлю и заполните её не больше чем на две трети: при закипании сок поднимается пеной и может убежать.
Шаг 6
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите сок до кипения. Убавьте огонь до слабого, снимите пену и помешивайте сок до самого дна, чтобы он не пригорел.
Шаг 7
Добавьте сахар и соль и проварите сок ещё 5 минут — пена почти полностью осядет.
Шаг 8
Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте пледом до полного остывания — на это уйдёт 3–4 часа. Храните сок в прохладном тёмном месте до 12 месяцев, открытую банку — до 5 дней в холодильнике. Пить сок можно сразу, как он остынет. Приятного аппетита!
У шнековой соковыжималки нет ни программ, ни температуры: сок отжимают на одной скорости, а варят и закатывают его уже на плите.