Яблочно-морковный сок на зиму
Яблочно-морковный сок на зиму в домашних условиях закрывают без сахара и воды — в банку идёт только то, что отжали из яблок и моркови в соковыжималке GARLYN J-400. Сок кипятят и проваривают 2–3 минуты. Из 1 кг яблок и 1 кг моркови выходит 1,1 л — две банки по 0,5 л, которые стоят в прохладном месте до 12 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Яблочно-морковный сок на зиму в домашних условиях закрывают без сахара и воды — в банку идёт только то, что отжали из яблок и моркови в соковыжималке GARLYN J-400. Сок кипятят и проваривают 2–3 минуты. Из 1 кг яблок и 1 кг моркови выходит 1,1 л — две банки по 0,5 л, которые стоят в прохладном месте до 12 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Яблоки1 кг
- Морковь1 кг
Берите плотные сладкие яблоки: мягкие и переспелые дают много жмыха и забивают фильтр. Морковь лучше короткая и толстая — в ней больше сока.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Вымойте яблоки и морковь, очистите от кожицы, у яблок вырежьте сердцевину. Нарежьте кусочками до 2 см: куски крупнее шнек продавливает с трудом.
Шаг 2
Соберите соковыжималку GARLYN J-400: поставьте фильтр для твёрдых продуктов, переведите силиконовую заглушку чаши в положение 1 и откройте крышку носика для сока.
Шаг 3
Включите прибор и подавайте кусочки яблок и моркови через загрузочный лоток, помогая толкателем. Новую порцию закладывайте после того, как шнек переработает предыдущую, — иначе сработает защита двигателя.
Шаг 4
Удержите переключатель в положении «Реверс», если мякоть застряла в шнеке, и продолжите отжим. После каждых 500 г продуктов ополаскивайте чашу и фильтр под проточной водой: на сетке оседает жмых.
Шаг 5
Перелейте сок в кастрюлю и доведите почти до кипения на среднем огне. На поверхности соберётся плотная пена — снимите её ложкой или мелким ситечком.
Шаг 6
Простерилизуйте банки и крышки, пока сок нагревается: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут.
Шаг 7
Убавьте огонь и проварите сок 2–3 минуты, чтобы он не забродил в закрытой банке.
Шаг 8
Разлейте горячий сок по сухим горячим банкам до плечиков, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.
Шаг 9
Храните заготовку в тёмном прохладном месте — в кладовой или погребе — до 12 месяцев. Приятного аппетита!
Яблоки и морковь отжимают в шнековой соковыжималке, затем сок доводят до кипения, проваривают и закатывают в стерилизованные банки.