Калиновый сок в соковыжималке
Сок калины отжимают в шнековой соковыжималке GARLYN J-300 из ягод после первых заморозков — без варки, на скорости до 60 об/мин. Сок отстаивают 3 часа, снимают с осадка и подслащивают из расчёта 125 г сахара на литр. Для морса разводят холодной водой 1:3–4, хранят в холодильнике до 4 дней.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Сок калины отжимают в шнековой соковыжималке GARLYN J-300 из ягод после первых заморозков — без варки, на скорости до 60 об/мин. Сок отстаивают 3 часа, снимают с осадка и подслащивают из расчёта 125 г сахара на литр. Для морса разводят холодной водой 1:3–4, хранят в холодильнике до 4 дней.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Калина2 кг
- Сахар125 г на 1 л сока
- Вода питьевая3 л
Сахар отмеряют по объёму готового сока: из 2 кг калины его выходит около 1 л. Воду берут холодную кипячёную и добавляют только в момент подачи морса.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Переберите калину, снимите ягоды с веточек, промойте и обсушите. Ягоды после первых заморозков мягче и отдают сок легче, поэтому отваривать их перед отжимом не нужно. Замороженную калину сначала разморозьте полностью.
Шаг 2
Соберите шнековую соковыжималку и поставьте силиконовую заглушку чаши в положение 2 — оно рассчитано на мягкие продукты.
Шаг 3
Включите прибор и подавайте калину небольшими горстями через загрузочный лоток. Помогайте толкателем, но не давите с силой: от сильного нажима шнек останавливается, а сок мутнеет.
Шаг 4
Останавливайте прибор и промывайте чашу с фильтром после каждых 500 г ягод. Если мякоть застряла, на пару секунд удержите переключатель в положении «Реверс» — шнек провернётся назад и вытолкнет её.
Шаг 5
Перелейте отжатый сок в стеклянную банку и оставьте на 3 часа в прохладном месте. За это время муть осядет на дно.
Шаг 6
Слейте прозрачный сок с осадка или процедите его через марлю в 2–3 слоя.
Шаг 7
Всыпьте сахар из расчёта 125 г на 1 л сока и мешайте 5–7 минут, пока крупинки не растворятся полностью.
Шаг 8
Разлейте сок по чистым стеклянным бутылкам и закройте крышками. В холодильнике он стоит 3–4 дня, а для долгого хранения разлейте сок по формам и заморозьте.
Шаг 9
Разведите сок холодной кипячёной водой в пропорции 1:3–4 и подавайте морс охлаждённым. Приятного аппетита!
Ягоды отжимают в шнековой соковыжималке без варки, сок отстаивают и подслащивают. Морс получается из этого сока и холодной воды.