Клюквенный джем с пектином
Хлебопечка GARLYN BR-1000 уваривает клюкву с сахаром на программе «Джем» — 1 час 20 минут без плиты и помешивания. Пектин с лимонным соком дают плотность, при которой капля джема на холодной тарелке держит форму. Из 500 г ягод выходит около 800 г заготовки: две банки по 400 мл, в прохладном месте они стоят до года.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Хлебопечка GARLYN BR-1000 уваривает клюкву с сахаром на программе «Джем» — 1 час 20 минут без плиты и помешивания. Пектин с лимонным соком дают плотность, при которой капля джема на холодной тарелке держит форму. Из 500 г ягод выходит около 800 г заготовки: две банки по 400 мл, в прохладном месте они стоят до года.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Клюква500 г
- Сахар400 г
- Пектин15 г
- Сок лимонный1 ч. л.
Клюква подойдёт свежая и замороженная, главное — целые ягоды без пятен порчи. Сахара берите не меньше 400 г: с меньшей нормой джем хранится только в холодильнике и не дольше месяца.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Клюкву переберите и промойте холодной водой, мятые и потемневшие ягоды выбросьте. Замороженную клюкву оставьте оттаивать при комнатной температуре на 1–2 часа.
Шаг 2
Смешайте в миске пектин с 2 столовыми ложками сахара из общей нормы. Так он разойдётся в горячей массе без комков.
Шаг 3
Выложите в форму хлебопечки GARLYN BR-1000 клюкву, оставшийся сахар, смесь с пектином и лимонный сок. Форма вмещает 2,7 л, и 900 г ягод с сахаром занимают меньше половины объёма.
Шаг 4
Закройте крышку и выберите программу «Джем». Готовьте до окончания работы программы — 1 час 20 минут. Следите, чтобы масса не вытекла из формы в камеру для выпекания.
Шаг 5
Простерилизуйте банки и крышки, пока идёт программа: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут.
Шаг 6
Проверьте джем каплей на холодной тарелке. Наклоните тарелку: готовая капля держит форму и не растекается.
Шаг 7
Разлейте горячий джем половником по сухим банкам до самого горлышка и плотно закрутите крышки. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Шаг 8
Когда банки остынут, уберите их в тёмное прохладное место — там джем стоит до года. Открытую банку держите в холодильнике не дольше 2 недель. Приятного аппетита!
Хлебопечка держит нагрев и мешает джем лопастью сама. Ваша задача — следить, чтобы масса не поднялась выше края формы.