Джем из винограда
Виноград кишмиш разминают, засыпают сахаром и оставляют на 8 часов — ягоды дают сок. Дальше массу уваривает хлебопечка GARLYN BR-1000: программа «Джем» идёт 1 час 20 минут и сама перемешивает пюре, так что плита и кастрюля не нужны. Из 1 кг винограда получается около 500 мл джема — одна банка 0,5 л. В тёмном прохладном месте она стоит до 12 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Виноград кишмиш разминают, засыпают сахаром и оставляют на 8 часов — ягоды дают сок. Дальше массу уваривает хлебопечка GARLYN BR-1000: программа «Джем» идёт 1 час 20 минут и сама перемешивает пюре, так что плита и кастрюля не нужны. Из 1 кг винограда получается около 500 мл джема — одна банка 0,5 л. В тёмном прохладном месте она стоит до 12 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Виноград (кишмиш, без косточек)1 кг
- Сахар250 г
- Лимонный сок2 ст. л.
Берите виноград без косточек — кишмиш или другой бессемянный сорт. Тогда массу не нужно протирать через сито: в джеме останутся только мягкие кусочки кожицы. Лимонный сок добавляет кислоту, с ней виноградный пектин схватывается плотнее.
Инструкция по приготовлению
Варка джема в хлебопечке
Шаг 1
Переложите виноградную массу в форму хлебопечки, добавьте лимонный сок и перемешайте силиконовой лопаткой. Масса должна занимать не больше половины формы.
Шаг 2
Установите форму в хлебопечку, закройте крышку и выберите программу «Джем». Готовьте до окончания работы программы — 1 час 20 минут. Следите, чтобы масса не вытекла из формы в камеру для выпекания.
Шаг 3
Проверьте густоту: капните джем на холодную тарелку и проведите по капле ложкой. Бороздка не затягивается сиропом — джем готов. Если капля растекается, включите программу «Джем» ещё раз.
Шаг 4
Разложите горячий джем по банкам, закатайте крышками и остудите при комнатной температуре. Держите банки в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, вскрытую — в холодильнике до 2 недель. Приятного аппетита!
Подготовка и настаивание
Шаг 1
Виноград переберите, снимите ягоды с веточек, вымойте и обсушите.
Шаг 2
Разомните ягоды толкушкой до крупного пюре. Целые ягоды в джеме останутся плотными, поэтому разминайте до тех пор, пока кожица не разойдётся.
Шаг 3
Пересыпьте виноградную массу сахаром, перемешайте и оставьте на 8 часов при комнатной температуре. Виноград даст сок, а сахар за это время растворится.
Шаг 4
Простерилизуйте банки и крышки, пока виноград настаивается: подержите их над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут.
Хлебопечка уваривает и перемешивает виноградную массу сама, поэтому кастрюля и постоянное помешивание не нужны. Форму заполняйте не выше половины: на кипении джем сильно поднимается.