Варенье из кизила с косточкой на зиму
Кизил закладывают в форму хлебопечки GARLYN BR-1000 целиком, с косточкой, и засыпают сахаром. Программа «Джем» идёт 1 час 20 минут: прибор сам доводит сироп до кипения и уваривает в нём ягоды. Косточка держит мякоть, поэтому ягоды остаются целыми, а сироп загустевает до тягучего. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и хранят в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Кизил закладывают в форму хлебопечки GARLYN BR-1000 целиком, с косточкой, и засыпают сахаром. Программа «Джем» идёт 1 час 20 минут: прибор сам доводит сироп до кипения и уваривает в нём ягоды. Косточка держит мякоть, поэтому ягоды остаются целыми, а сироп загустевает до тягучего. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и хранят в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Кизил свежий400 г
- Сахар400 г
- Вода100 мл
Кизил берут спелый, но твёрдый: переспелые ягоды расползаются в сиропе. Косточку обычно оставляют — она держит мякоть, и ягода не разваривается за 1 час 20 минут работы программы. Для варенья без косточек залейте кизил кипятком на 3–5 минут, откиньте на дуршлаг и протрите через сито: из сырой ягоды косточка ножом не вынимается.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Переберите кизил: для варенья нужны спелые плотные ягоды без вмятин и тёмных пятен. Промойте их в дуршлаге и дайте воде стечь.
Шаг 2
Проколите каждую ягоду зубочисткой в двух-трёх местах — так кожица не лопнет при нагреве, а сироп быстрее пропитает мякоть.
Шаг 3
Выложите кизил в форму хлебопечки, всыпьте сахар и влейте воду. Форму заполняйте не выше половины: при кипении масса поднимается. Установите форму в прибор и закройте крышку.
Шаг 4
Выберите программу «Джем» — приготовление займёт 1 час 20 минут. Готовьте до окончания работы программы и следите, чтобы масса не вытекла из формы в камеру для выпекания.
Шаг 5
Проверьте густоту в конце программы: капля сиропа на холодном блюдце не растекается, а с ложки он стекает медленной лентой. Ягоды при этом держат форму.
Шаг 6
Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и сразу закройте стерильными крышками.
Шаг 7
Остудите банки при комнатной температуре, затем уберите в прохладное тёмное место — там варенье стоит до 12 месяцев. Вскрытую банку держите в холодильнике не дольше 2 недель.
Шаг 8
Подавайте варенье к чаю, блинам или сыру; косточки вынимают уже в тарелке. Приятного аппетита!
Всю работу берёт на себя одна программа: хлебопечка доводит сироп до кипения и уваривает в нём ягоды, пока варенье не загустеет.