Маринованная капуста быстрого приготовления
Маринованная капуста быстрого приготовления в банке настаивается сутки, а в вакуумном упаковщике GARLYN V-500 доходит за час. Капусту с морковью заливают горячим маринадом из воды, сахара, соли и уксуса, укладывают в вакуумный контейнер и откачивают воздух в режиме «КОНТЕЙНЕР». Готовая капуста хрустит и хранится в холодильнике до 5 дней — её подают как закуску к мясу и картофелю.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Маринованная капуста быстрого приготовления в банке настаивается сутки, а в вакуумном упаковщике GARLYN V-500 доходит за час. Капусту с морковью заливают горячим маринадом из воды, сахара, соли и уксуса, укладывают в вакуумный контейнер и откачивают воздух в режиме «КОНТЕЙНЕР». Готовая капуста хрустит и хранится в холодильнике до 5 дней — её подают как закуску к мясу и картофелю.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Капуста1 кг
- Морковь150 г
- Вода500 мл
- Уксус 9%45 мл
- Сахар40 г
- Соль15 г
Капусту берут зимних сортов, с плотным упругим кочаном: в горячем маринаде она не размягчается. Уксус нужен 9% — при другой крепости пропорции пересчитывают.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Ополосните капусту, обсушите и снимите верхние повядшие и зелёные листья: они дают готовой капусте горечь.
Шаг 2
Разрежьте кочан на четвертинки, вырежьте кочерыжку и тонко нашинкуйте капусту ножом, тёркой или в кухонном комбайне.
Шаг 3
Вымойте морковь щёткой, очистите и натрите на крупной тёрке, затем смешайте с капустой в глубокой миске. Руками овощи не приминайте, иначе капуста потеряет хруст.
Шаг 4
Доведите воду до кипения в сотейнике, всыпьте сахар и соль, размешайте до растворения. Влейте уксус и снимите сотейник с огня.
Шаг 5
Переложите овощи в вакуумный контейнер и залейте горячим маринадом так, чтобы он покрыл капусту. До крышки оставьте 2–3 см.
Шаг 6
Закройте контейнер крышкой, подключите шланг к клапану контейнера и к вакуумному упаковщику GARLYN V-500, выберите режим «КОНТЕЙНЕР» и запустите вакуумирование — воздух выйдет автоматически.
Шаг 7
Оставьте капусту под вакуумом на 1 час. Готовая капуста хрустит на зубах, а маринад становится кисло-сладким.
Шаг 8
Переложите капусту вместе с маринадом в чистую банку, закройте крышкой и уберите в холодильник — там она хранится до 5 дней. Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир к мясу и картофелю. Приятного аппетита!
Овощи шинкуют, заливают горячим маринадом из воды, сахара, соли и уксуса и убирают под вакуум. Час в вакуумном контейнере заменяет сутки выдержки в банке при комнатной температуре.