Малосольные помидоры в вакуумном пакете
Помидоры просаливаются в собственном соку, без рассола и кипятка. На месте плодоножки делают надрез крестом глубиной около 5 мм, пересыпают плоды солью с сахаром, добавляют чеснок и укроп. Вакуумный упаковщик GARLYN V-500 в режиме «Влажный» откачивает из пакета воздух и запаивает шов, поэтому сок остаётся прижатым к мякоти. В холодильнике помидоры доходят за 2–3 часа.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Помидоры просаливаются в собственном соку, без рассола и кипятка. На месте плодоножки делают надрез крестом глубиной около 5 мм, пересыпают плоды солью с сахаром, добавляют чеснок и укроп. Вакуумный упаковщик GARLYN V-500 в режиме «Влажный» откачивает из пакета воздух и запаивает шов, поэтому сок остаётся прижатым к мякоти. В холодильнике помидоры доходят за 2–3 часа.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Помидоры700 г
- Укроп свежий20 г
- Чеснок1 зубчик
- Сахар5 г
- Соль5 г
Берите небольшие плотные помидоры одного размера — они просолятся равномерно.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Помидоры вымойте и обсушите. На месте плодоножки сделайте на каждом надрез крестом глубиной около 5 мм — через него соль и сок попадут в мякоть.
Шаг 2
Чеснок нарежьте тонкими пластинами. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите вместе со стеблями.
Шаг 3
Сложите помидоры, чеснок и укроп в вакуумный пакет GARLYN. Всыпьте соль и сахар.
Шаг 4
Расправьте пакет: от помидоров до открытого края оставьте не меньше 10 см свободного места. Уложите пакет в камеру вакуумного упаковщика GARLYN V-500.
Шаг 5
Закройте и зафиксируйте крышку. Дважды нажмите кнопку «Влажный»: эта степень влажности рассчитана на маринады и сочные продукты. Нажмите «Старт» — прибор откачает воздух и запаяет шов сам.
Шаг 6
Уберите пакет в холодильник на 2–3 часа. Один раз переверните его, чтобы рассол разошёлся по всем помидорам. Помидоры готовы, когда мякоть у надреза станет мягкой и слегка прозрачной.
Шаг 7
Разрежьте пакет и переложите помидоры в тарелку. Подавайте холодными. Остаток храните в пакете в холодильнике не дольше 3–5 дней. Приятного аппетита!
Вакуум вытягивает воздух из надрезов, и сок с солью занимает его место.