Печёные баклажаны для заморозки
Баклажаны запекают целиком в аэрогриле GARLYN AG-1000 при 200 °C 25 минут, без сковороды и масла для жарки. Горячие плоды держат в пакете 15–20 минут, снимают кожицу и разминают мякоть с чесноком и кинзой. Пасту раскладывают по вакуумным пакетам, запаивают в GARLYN V-500 и держат в морозильной камере до 6 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Баклажаны запекают целиком в аэрогриле GARLYN AG-1000 при 200 °C 25 минут, без сковороды и масла для жарки. Горячие плоды держат в пакете 15–20 минут, снимают кожицу и разминают мякоть с чесноком и кинзой. Пасту раскладывают по вакуумным пакетам, запаивают в GARLYN V-500 и держат в морозильной камере до 6 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Баклажаны600 г
- Помидор120 г
- Чеснок2 зубчика
- Кинза10 г
- Масло растительное1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Помидор берите мясистый: он даёт пасте сочность, без него масса выходит суховатой.
Инструкция по приготовлению
Запекание и подготовка пасты
Шаг 1
Баклажаны вымойте, срежьте плодоножки и проколите каждый вилкой в трёх-четырёх местах — иначе кожица лопнет от пара.
Шаг 2
Выложите баклажаны на решётку аэрогриля, рядом положите небольшой помидор и закройте крышку. Установите вручную температуру 200 °C и время 25 минут, нажмите «Старт/Стоп». Готовый баклажан протыкается вилкой без усилия, а кожица сморщивается и темнеет.
Шаг 3
Порубите чеснок ножом и нарежьте кинзу, пока работает аэрогриль.
Шаг 4
Переложите горячие овощи в плотный пакет и оставьте на 15–20 минут: от пара кожица потом снимется лоскутами.
Шаг 5
Снимите кожицу с баклажанов и помидора, мякоть разомните вилкой. Крупные волокна оставьте — пюре из блендера после разморозки расслаивается сильнее.
Шаг 6
Добавьте к мякоти чеснок с кинзой и ложку растительного масла. Посолите, поперчите и перемешайте.
Вакуумная упаковка и заморозка
Шаг 1
Разложите массу порциями по вакуумным пакетам GARLYN, оставив 10 см до края пакета — иначе сок затянет в камеру упаковщика.
Шаг 2
Закройте и зафиксируйте крышку вакуумного упаковщика GARLYN V-500, двумя нажатиями выберите режим «Влажный» и запустите вакуумирование. Прибор откачает воздух и запаяет шов сам.
Шаг 3
Уберите пакеты в морозильную камеру: при −18 °C заготовка хранится до 6 месяцев. Порцию размораживайте в холодильнике. Приятного аппетита!
Овощи запекают целиком, чистят и разминают вилкой, затем пасту порциями вакуумируют и убирают в морозильную камеру.