Соус из печёных баклажанов и томатов
Баклажаны запекают целиком в аэрогриле GARLYN AG-1000 на программе «Овощи» при 190 °C 25 минут: мякоть размягчается, кожица потом снимается пластом. Дальше мякоть пробивают с томатами, чесноком и кинзой в блендере и уваривают в мультиварке 20 минут. Готовый соус раскладывают по стерильным банкам и держат в холодильнике.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Баклажаны запекают целиком в аэрогриле GARLYN AG-1000 на программе «Овощи» при 190 °C 25 минут: мякоть размягчается, кожица потом снимается пластом. Дальше мякоть пробивают с томатами, чесноком и кинзой в блендере и уваривают в мультиварке 20 минут. Готовый соус раскладывают по стерильным банкам и держат в холодильнике.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Баклажаны500 г
- Томаты600 г
- Кинза50 г
- Чеснок5 зубчиков
- Масло растительное100 мл
- Сахар2 ст. л.
- Соль0,5 ст. л.
- Уксус 9%1 ст. л.
- Паприка остраяпо вкусу
Берите плотные баклажаны без пустот и мясистые томаты. Водянистые сорта дают жидкий соус, его придётся уваривать вдвое дольше.
Инструкция по приготовлению
Измельчение
Шаг 1
Томаты вымойте, разрежьте на четвертинки и сложите в кувшин блендера. Добавьте очищенный чеснок.
Шаг 2
Выложите к томатам мякоть баклажанов и кинзу. Выберите автоматический режим «Пюре». Если в массе остались кусочки томатной кожицы, повторите цикл после паузы 10 секунд.
Уваривание и банки
Шаг 1
Простерилизуйте банки и крышки: подержите их над паром 10 минут.
Шаг 2
Перелейте пюре в чашу мультиварки, добавьте соль, сахар и растительное масло. Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 15 минут.
Шаг 3
Влейте уксус, перемешайте и готовьте на программе «GARLYN ШЕФ» ещё 5 минут при 100 °C. К концу времени масло собирается плёнкой сверху, а масса держится на ложке горкой.
Шаг 4
Разлейте горячий соус по стерильным банкам, закройте крышками и переверните вниз крышкой. Укройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Из этого количества продуктов выходит 3–4 банки по 200 мл. Храните соус в холодильнике до 1 месяца. Приятного аппетита!
Запекание баклажанов
Шаг 1
Баклажаны вымойте, оботрите насухо и заверните каждый в фольгу.
Шаг 2
Выложите свёртки на решётку аэрогриля в один слой. Выберите программу «Овощи», установите температуру 190 °C и время 25 минут.
Шаг 3
Проколите баклажан ножом: он входит в мякоть без усилий, бока свёртка оседают. Остудите баклажаны 10 минут, разверните фольгу и снимите мякоть ложкой — кожица отходит пластом.
Баклажаны запекают целиком в аэрогриле, мякоть пюрируют с томатами и зеленью в блендере, массу уваривают в мультиварке и разливают по банкам.