Тёртый пирог с тыквой и творогом
У этого пирога тонкая песочная основа, мягкая тыквенно-творожная начинка и рассыпчатая крошка сверху. Апельсиновая цедра добавляет аромат, а сухой творог помогает начинке держать форму после остывания. Небольшую порцию выпекают в форме диаметром 18 см в аэрогриле GARLYN AG-1000; нарезать пирог удобнее, когда он полностью остынет.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
У этого пирога тонкая песочная основа, мягкая тыквенно-творожная начинка и рассыпчатая крошка сверху. Апельсиновая цедра добавляет аромат, а сухой творог помогает начинке держать форму после остывания. Небольшую порцию выпекают в форме диаметром 18 см в аэрогриле GARLYN AG-1000; нарезать пирог удобнее, когда он полностью остынет.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Мука пшеничная95 г
- Творог 5% сухой90 г
- Тыква очищенная75 г
- Масло сливочное 82,5%38 г
- Яйцо без скорлупы38 г
- Сахар38 г
- Цедра апельсина2 г
- Разрыхлитель1 г
- Соль0.3 г
Масса продуктов указана после очистки. Масло, соль и специи учтены в расчёте.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Нарежьте тыкву кубиками по 1 см. Прогрейте в закрытой посуде в микроволновке 5–7 минут до мягкости, разомните и остудите. Снимите с апельсина только оранжевую цедру.
Шаг 2
Перетрите муку, разрыхлитель, соль, 18 г сахара и холодное масло в крошку. Размешайте яйцо вилкой, отмерьте 25 г в тесто, оставшиеся 13 г сохраните для начинки.
Шаг 3
Соберите тесто без долгого вымешивания. Отделите треть и уберите в морозильник на 15 минут; большую часть охладите. Смешайте творог, тыкву, оставшийся сахар, цедру и 13 г яйца.
Шаг 4
Распределите большую часть теста по дну формы диаметром 18 см, сделайте бортик 1 см. Выложите начинку слоем около 1 см и натрите сверху холодную меньшую часть теста.
Шаг 5
Поставьте форму на решётку GARLYN AG-1000, оставив вокруг зазор для воздуха. Установите 180 °C и время 40 минут; при необходимости добавьте 5–10 минут, пока крошка не подрумянится, а начинка не станет плотной.
Шаг 6
Достаньте форму прихватками и дайте пирогу полностью остыть. Разрежьте на четыре части: остывшая начинка останется внутри, а песочная крошка сохранит рассыпчатость. Приятного аппетита!
На 4 порции. Примерный вес готового блюда — 350 г. КБЖУ указаны на 100 г и рассчитаны по продуктам; значения примерные. Дополнительно охладите тесто 15 минут и полностью остудите пирог перед нарезкой.