Щи с рёбрами и сушёными грибами
Свиные рёбра и сушёные грибы придают этим щам насыщенный бульон, а квашеная капуста добавляет кислинку. Картофель кладут раньше капусты, чтобы он успел размягчиться в менее кислой жидкости. В GARLYN MR-Solo 4 Pro используют небольшую закладку, готовые рёбра освобождают от костей, а овощную зажарку добавляют ближе к концу варки.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Свиные рёбра и сушёные грибы придают этим щам насыщенный бульон, а квашеная капуста добавляет кислинку. Картофель кладут раньше капусты, чтобы он успел размягчиться в менее кислой жидкости. В GARLYN MR-Solo 4 Pro используют небольшую закладку, готовые рёбра освобождают от костей, а овощную зажарку добавляют ближе к концу варки.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Рёбра свиные175 г с костью
- Капуста квашеная100 г
- Грибы белые сушёные15 г
- Картофель очищенный100 г
- Морковь очищенная75 г
- Лук очищенный75 г
- Корень сельдерея очищенный75 г
- Паста томатная35 г
- Масло растительное18 г
- Соль3 г
- Перец чёрный молотый0.2 г
- Вода для супа1,25 л
- Вода для замачивания500 мл
Масса продуктов указана после очистки. Масло, соль и специи учтены в расчёте.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Залейте купленные сушёные белые грибы холодной водой и оставьте на 2 часа. Слейте воду, тщательно промойте грибы и разрежьте крупные шляпки; воду замачивания в суп не добавляйте.
Шаг 2
Нарежьте лук и морковь мелко. Налейте масло в GARLYN MR-Solo 4 Pro, включите «ЖАРКА» на 15 минут и после сигнала обжарьте овощи 5 минут с открытой крышкой, затем томатную пасту ещё 2 минуты.
Шаг 3
Остановите нагрев, переложите зажарку на тарелку и положите в чашу рёбра, грибы и сельдерей. Влейте воду ниже максимальной отметки, включите «СУП» на 1 час и после закипания снимите пену.
Шаг 4
Достаньте мягкие рёбра, снимите мясо с костей и верните в бульон. Добавьте картофель кубиками по 1,5 см, включите «СУП» ещё на 15 минут и проверьте его вилкой.
Шаг 5
Добавьте квашеную капусту и зажарку, включите «СУП» на 30 минут. В готовых щах мясо и грибы должны быть мягкими, картофель — легко разламываться; при необходимости продлите варку на 10 минут.
Шаг 6
Попробуйте щи, добавьте соль и перец с учётом кислоты капусты и перемешайте. Разлейте по тарелкам без костей и подайте горячими. Приятного аппетита!
На 5 порций. Примерный вес готового блюда — 1750 г. КБЖУ указаны на 100 г и рассчитаны по продуктам; значения примерные. Перед приготовлением замочите сушёные грибы в холодной воде на 2 часа.