Отвар шиповника в мультиварке
Отвар из сушёного шиповника томят без кипячения, поэтому он сохраняет больше витамина C: в 100 г сухих ягод его до 400 мг, а при долгой варке он разрушается. Мультиварка GARLYN MR-Solo 4 Pro заменяет термос. Раздавленные ягоды заливают водой 90 °C и 6–8 часов держат на программе «GARLYN ШЕФ» при 85 °C. Готовый отвар процеживают через марлю, чтобы убрать колючие ворсинки.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Отвар из сушёного шиповника томят без кипячения, поэтому он сохраняет больше витамина C: в 100 г сухих ягод его до 400 мг, а при долгой варке он разрушается. Мультиварка GARLYN MR-Solo 4 Pro заменяет термос. Раздавленные ягоды заливают водой 90 °C и 6–8 часов держат на программе «GARLYN ШЕФ» при 85 °C. Готовый отвар процеживают через марлю, чтобы убрать колючие ворсинки.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Шиповник сушёный100 г
- Вода1,5 л
Берите цельные сушёные ягоды без плесени и тёмных пятен. Сухие светлые плоды дают бледный отвар, тёмно-красные — насыщенный.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Шиповник переберите и удалите почерневшие ягоды. Промойте плоды под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Раздавите ягоды скалкой или пестиком в ступке, чтобы лопнула шкурка. Так отвар быстрее наберёт цвет и вкус. Из раздавленных плодов выходят ворсинки, их уберёт марля в конце.
Шаг 3
Вскипятите воду в чайнике и оставьте её на 3–5 минут, пока она не остынет примерно до 90 °C. Переложите шиповник в чашу мультиварки и залейте водой.
Шаг 4
Закройте крышку мультиварки. Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 85 °C и время приготовления 6 часов. Для более крепкого отвара поставьте 8 часов.
Шаг 5
Готовьте до окончания работы программы. К этому времени ягоды разбухнут и опустятся на дно, а отвар станет янтарно-красным.
Шаг 6
Сложите марлю в 2–3 слоя и процедите через неё отвар. Ворсинки и мякоть останутся на ткани.
Шаг 7
Разлейте отвар по кружкам и подавайте при 60–70 °C. Остаток перелейте в стеклянную банку и храните в холодильнике до 2 суток: в закрытой мультиварке отвар не оставляйте. Приятного аппетита!
Шиповник томят в мультиварке при 85 °C: вода не кипит, и витамин C разрушается медленнее, чем при варке на плите. Потом шиповник 6 часов томится в мультиварке при 85 °C — вместо термоса, без вашего участия.