Курица с манго в кокосовом соусе
Куриное филе тушат в кокосовом молоке с пастой том ям, а крупные кусочки манго добавляют в конце, чтобы они сохранили форму. В мультиварке GARLYN MR-Solo 4 Pro курицу сначала обжаривают небольшими порциями, затем переходят на ручное тушение при 100 °C. Крахмал на поверхности мяса слегка загущает соус. Блюдо подают горячим; рис или другой гарнир готовят отдельно.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Куриное филе тушат в кокосовом молоке с пастой том ям, а крупные кусочки манго добавляют в конце, чтобы они сохранили форму. В мультиварке GARLYN MR-Solo 4 Pro курицу сначала обжаривают небольшими порциями, затем переходят на ручное тушение при 100 °C. Крахмал на поверхности мяса слегка загущает соус. Блюдо подают горячим; рис или другой гарнир готовят отдельно.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Куриное филе без кожи500 г
- Кокосовое молоко 20–24%400 мл
- Манго, очищенная мякоть300 г
- Лук-шалот очищенный60 г
- Паста том ям средней остроты30 г
- Масло растительное25 г
- Кукурузный крахмал20 г
- Вода250 мл
Пасты том ям различаются по остроте и соли: здесь указаны 30 г пасты средней остроты. Дополнительная соль не предусмотрена. КБЖУ не включают гарнир. Паста может содержать ракообразных, рыбу, сою и другие аллергены — проверьте упаковку.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Курицу нарежьте брусочками толщиной 1,5–2 см, лук мелко порубите. Манго очистите и нарежьте кубиками 2–3 см. Кусочки курицы обсушите и слегка покройте крахмалом.
Шаг 2
Налейте масло в чашу. Выберите «Жарку» на 20 минут, крышку держите открытой. После сигнала прогрева обжарьте курицу тремя небольшими порциями по 3–4 минуты, переворачивая, только до лёгкого подрумянивания. Временно переложите на тарелку.
Шаг 3
В том же масле обжаривайте лук 3–4 минуты, затем вмешайте пасту том ям на 1 минуту. Остановите «Жарку» перед добавлением жидкости.
Шаг 4
Влейте кокосовое молоко и 250 мл воды, размешайте пасту и верните курицу. Выберите «GARLYN ШЕФ», установите 100 °C и время 30 минут. Закройте крышку; после прогрева соуса готовьте около 20 минут при слабом кипении.
Шаг 5
Добавьте манго и готовьте ещё 5–7 минут, осторожно перемешав один раз. Курица должна полностью приготовиться: температура в центре крупного кусочка — не ниже 74 °C. Если нужно, продлите приготовление на 5 минут.
Шаг 6
Отключите подогрев и подавайте курицу с соусом. Гарнир в эту закладку не входит. Приятного аппетита!
На 4 порции. Примерный вес готового блюда — 1500 г. КБЖУ указаны на 100 г и рассчитаны по продуктам; значения примерные.