Кабачковая икра

Время приготовления: 80 мин

Количество порций: 10 порции

Ингредиенты


Соль	½ ст. л
Сахар	½ ст. л
Чеснок	3 зубчика
Кабачки	1,5 кг
Морковь	350 г
Лук репчатый	150 г
Паста томатная	120 г
Уксус столовый	10 мл
Масло растительное	130 мл
Перец чёрный молотый	по вкусу

Процесс приготовления

Хорошо промойте кабачки, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.
В чашу мультиварки влейте растительное масло. Включите режим "GARLYN Шеф", установите таймер времени на 30 минут.
Когда масло разогреется, добавьте в чашу лук и морковь. Обжаривайте овощи, периодически помешивая, в течение 5 минут.
К луку и моркови выложите нарезанные кабачки и обжаривайте их, периодически помешивая, 2-3 минуты.
Чеснок измельчите с помощью пресса и добавьте в чашу мультиварки к овощам. Хорошо перемешайте. Готовьте овощную смесь при открытой крышке до окончания работы программы"GARLYN Шеф", периодически помешивая.
По окончании работы программы ещё раз тщательно перемешайте овощи и закройте крышку мультиварки. Включите программу «Тушение», установите длительность приготовления: 20 минут.
Готовые горячие овощи переместите в отдельную посуду и измельчите до однородной кремообразной консистенции с помощью блендера.
Готовое овощное пюре выложите обратно в чашу мультиварки, добавьте к нему сахар, соль, чёрный молотый перец, уксус и томатную пасту. Тщательно перемешайте смесь до однородности. Вы также можете проверить овощную массу на вкус и при необходимости добавить специи на своё усмотрение.
Закройте крышку мультиварки и выберите программу «Тушение», установите длительность приготовления: 20 минут.
По окончании работы программы готовую кабачковую икру хорошо перемешайте, переложите в отдельную посуду и отправьте в холодильник.
Когда кабачковая икра охладится, можно подавать её к столу. Приятного аппетита!