Свиные отбивные
Время приготовления: 70 мин
Количество порций: 3 порции
Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| Свинина | 400 г |
| Бульон куриный | 200 мл |
| Зелень петрушки | 2-3 веточки |
| Масло сливочное | 35 г |
| Горчица дижонская | ½ ст. л |
| Масло растительное | ½ ст. л |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
Процесс приготовления
- Подготовьте мясо. Промойте свинину и хорошо обсушите её с помощью бумажных полотенец. Нарежьте на порционные куски толщиной 5-7 мм. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, отбейте каждый порционный кусочек с помощью кухонного молотка. Чтобы мясо сохранило свою форму, оберните кусочки перед отбиванием в пищевую плёнку.
- В чашу мультиварки добавьте растительное масло и включите программу "GARLYN Шеф", установив время приготовления: 35 минут.
- В разогретое масло выложите порционные кусочки свинины и обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки, а затем выложите обжаренное мясо на тарелку.
- В чашу мультиварки после обжарки мяса влейте куриный бульон и пропарьте его в течение 5 минут, а затем выложите мясо обратно в чашу таким образом, чтобы оно было покрыто бульоном. Оставьте готовиться в режиме "GARLYN Шеф" до окончания работы программы, переворачивая мясо в середине цикла готовки.
- По окончании работы программы выложите мясо в отдельную посуду, а бульон оставьте в чаше. Добавьте к нему сливочное масло и дижонскую горчицу, посолите и поперчите, а затем тщательно перемешайте. Включите режим «Тушение», установив время приготовления: 25 минут. Тушите соус в течение 10 минут, периодически помешивая. Затем выложите в чашу к соусу отбивные и оставьте блюдо тушиться до окончания работы программы.
- Готовые отбивные подавайте с соусом и гарниром по своему вкусу. Прекрасным дополнением станут как крупы, так и овощные гарниры. При подаче используйте свежую рубленую зелень петрушки. Приятного аппетита!
