Яблочные дольки в сиропе на зиму
Яблочные дольки в лёгком сиропе крепостью около 30 % — заготовка на зиму для шарлотки, пирогов и десертов. Банки стерилизуют паром в мультиварке GARLYN MR-Duo 15: в чаше 1 кипит вода на программе «GARLYN ШЕФ» при 110 °C. Сироп варят во второй чаше на воде, которой прогревали яблоки. Из 1,2 кг яблок выходит 3 банки по 0,5 л, в прохладном тёмном месте они стоят до 12 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Яблочные дольки в лёгком сиропе крепостью около 30 % — заготовка на зиму для шарлотки, пирогов и десертов. Банки стерилизуют паром в мультиварке GARLYN MR-Duo 15: в чаше 1 кипит вода на программе «GARLYN ШЕФ» при 110 °C. Сироп варят во второй чаше на воде, которой прогревали яблоки. Из 1,2 кг яблок выходит 3 банки по 0,5 л, в прохладном тёмном месте они стоят до 12 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Яблоки1,2 кг
- Вода700 мл
- Сахар300 г
- Мята свежая3 веточки (по желанию)
Берите плотные яблоки одного размера, лучше кисло-сладких сортов вроде гренни смит или голден. На срезе они темнеют медленнее, а в банке не превращаются в пюре.
Инструкция по приготовлению
Подготовка яблок и банок
Шаг 1
Яблоки вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и плодоножку, нарежьте дольками толщиной 1,5 см.
Шаг 2
Банки вымойте с содой и ополосните. Налейте в чашу 1 мультиварки воду на треть объёма. Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 110 °C и время 40 минут.
Шаг 3
Когда вода закипит, откройте крышку мультиварки. Держите каждую банку горлышком вниз над паром 10 минут, пока стенки изнутри не покроются крупными каплями. Крышки для консервации опустите в кипящую воду в чаше 1 на 5 минут.
Сироп и заливка
Шаг 1
Уложите дольки в горячие банки плотно, почти до верха. По желанию добавьте в каждую банку веточку мяты, ополоснутую кипятком.
Шаг 2
Налейте в чашу 2 воду. Выберите программу «Варка», время приготовления 15 минут, и доведите воду до кипения.
Шаг 3
Залейте дольки кипятком до самого верха. Лейте тонкой струйкой по ложке, чтобы банка не треснула. Накройте стерилизованными крышками и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 4
Слейте воду из банок обратно в чашу 2 и всыпьте сахар. Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 5 минут. Варите при открытой крышке и помешивайте, пока сахар не растворится и сироп не станет прозрачным.
Шаг 5
Залейте дольки кипящим сиропом до самого верха и сразу закатайте банки крышками закаточным ключом.
Хранение
Шаг 1
Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном тёмном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель. Перед выпечкой откиньте дольки на сито на 10 минут, чтобы сироп не размочил тесто. Приятного аппетита!
Яблоки заливают дважды: сначала кипятком, потом сиропом. Первая заливка прогревает дольки и банку. На слитой воде варят сироп, в неё уже перешла часть яблочного сока.