Начинка из тыквы с курагой
Тыкву режут кубиком со стороной 1 см, пересыпают сахаром и держат полчаса — она даёт сок, на котором всё и уваривается. Дальше кубики соединяют с курагой и готовят в мультиварке GARLYN MR-Duo 15 на программе «Тушение» 1 час, пока масса не потемнеет и не загустеет. Такая начинка держит форму и не растекается в пироге. Из указанных продуктов выходит около 400 г — банка 0,5 л, ровно на один пирог.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Тыкву режут кубиком со стороной 1 см, пересыпают сахаром и держат полчаса — она даёт сок, на котором всё и уваривается. Дальше кубики соединяют с курагой и готовят в мультиварке GARLYN MR-Duo 15 на программе «Тушение» 1 час, пока масса не потемнеет и не загустеет. Такая начинка держит форму и не растекается в пироге. Из указанных продуктов выходит около 400 г — банка 0,5 л, ровно на один пирог.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Тыква300 г
- Сахар150 г
- Курага120 г
- Лимонный сок1 ч. л.
- Корица0,5 г
- Мускатный орех1 г
Берите тыкву с плотной сладкой мякотью, например сорт Баттернат: у неё меньше воды, и начинка выходит гуще.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Тыкву вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиком со стороной 1 см.
Шаг 2
Кубики пересыпьте сахаром в глубокой миске, перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Тыква должна пустить сок.
Шаг 3
Курагу залейте кипятком на 15 минут, откиньте на дуршлаг и нарежьте кубиком такого же размера, как тыкву.
Шаг 4
Тыкву вместе с соком переложите в чашу мультиварки, добавьте курагу и перемешайте.
Шаг 5
Закройте крышку мультиварки, выберите программу «Тушение», время приготовления 1 час.
Шаг 6
За 5 минут до конца программы откройте крышку, влейте лимонный сок, добавьте корицу и мускатный орех. Перемешайте и готовьте до окончания работы программы: масса темнеет, а капля на холодном блюдце держит форму и не растекается.
Шаг 7
Банки объёмом 0,5 л и крышки простерилизуйте: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут.
Шаг 8
Горячую начинку разложите по банкам, закрутите крышками, переверните и укутайте полотенцем до полного остывания.
Шаг 9
Храните начинку в прохладном тёмном месте до 12 месяцев, а вскрытую банку — в холодильнике не дольше 2 недель. Приятного аппетита!
Курага подойдёт тёмная и матовая. Глянцевая оранжевая обработана маслом — такую перед нарезкой обдают кипятком и промывают.