Варенье из ранеток с хвостиками
Ранетки варят целыми, прямо с хвостиками, в три захода по 5–10 минут. Между варками варенье остывает несколько часов: плоды пропитываются сиропом, не лопаются и становятся прозрачными. В мультиварке GARLYN MR-Duo 15 каждую варку запускают на программе «GARLYN ШЕФ» при 100 °C, а во второй чаше в это время стерилизуют банки. Из 1,2 кг ранеток выходит около 4 банок по 0,5 л.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Ранетки варят целыми, прямо с хвостиками, в три захода по 5–10 минут. Между варками варенье остывает несколько часов: плоды пропитываются сиропом, не лопаются и становятся прозрачными. В мультиварке GARLYN MR-Duo 15 каждую варку запускают на программе «GARLYN ШЕФ» при 100 °C, а во второй чаше в это время стерилизуют банки. Из 1,2 кг ранеток выходит около 4 банок по 0,5 л.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Ранетки1,2 кг
- Вода1 л
- Сахар1 кг
- Лимонная кислота3 г
Берите плотные, чуть недозрелые ранетки. Мягкие плоды развалятся уже на первой варке.
Инструкция по приготовлению
Подготовка
Шаг 1
Ранетки вымойте под проточной водой, хвостики не срезайте. Проколите каждую ранетку деревянной шпажкой 2–3 раза у плодоножки, чтобы кожица не лопнула при варке.
Шаг 2
В чашу 1 мультиварки всыпьте сахар, влейте воду и добавьте лимонную кислоту. Перемешайте, выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 10 минут. Сироп готов, когда он закипел, а сахар растворился полностью.
Вторая варка
Шаг 1
Снимите тарелку и верните чашу в мультиварку. Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 5 минут.
Шаг 2
Снова выньте чашу, придавите ранетки тарелкой и остудите варенье полностью. На это уйдёт ещё 4–5 часов.
Первая варка
Шаг 1
Опустите ранетки в кипящий сироп и снова запустите программу «GARLYN ШЕФ»: температура 100 °C, время 10 минут. Крышку оставьте открытой. Ранетки не перемешивайте, чтобы не повредить кожицу, — 2–3 раза полейте их сиропом из ложки.
Шаг 2
Выньте чашу из мультиварки и накройте ранетки плоской тарелкой, чтобы они ушли под сироп. Оставьте варенье остывать при комнатной температуре на 4–5 часов.
Финальная варка и закатка
Шаг 1
Пока варенье остывает, простерилизуйте банки и крышки в чаше 2. Налейте в чашу воду, установите контейнер для варки на пару и поставьте банки горлышком вниз. Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 110 °C и время 10 минут.
Шаг 2
Снимите с варенья тарелку и поставьте чашу 1 в мультиварку в третий раз. Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 10 минут. Варенье готово, когда ранетки стали прозрачными, а капля сиропа на холодном блюдце не растекается.
Шаг 3
Разложите горячие ранетки по сухим стерилизованным банкам и залейте сиропом доверху. Закройте банки крышками, переверните и укройте пледом до полного остывания. Храните варенье в прохладном тёмном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель. Приятного аппетита!
Между варками варенье дважды остывает, каждый раз 4–5 часов. Это время в готовку не входит: удобно сварить первый заход вечером, второй утром, а третий днём.