Чебуреки с говядиной и луком
Чебуреки делают из готового пресного теста с тонким слоем говяжьего фарша. Лук измельчают в GARLYN FreedomCook HB1 вместе с выделившимся соком, затем вмешивают в начинку вручную. Жарят чебуреки на отдельной плите в широкой сковороде или сотейнике. Края нужно закрыть плотно, чтобы мясной сок остался внутри и не попал в горячее масло.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Чебуреки делают из готового пресного теста с тонким слоем говяжьего фарша. Лук измельчают в GARLYN FreedomCook HB1 вместе с выделившимся соком, затем вмешивают в начинку вручную. Жарят чебуреки на отдельной плите в широкой сковороде или сотейнике. Края нужно закрыть плотно, чтобы мясной сок остался внутри и не попал в горячее масло.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Ингредиенты
- Тесто для чебуреков пресное готовое500 г
- Фарш говяжий 10% жира400 г
- Лук очищенный150 г
- Вода холодная30 мл
- Масло сливочное24 г
- Масло растительное для жаркиоколо 1 л
- Соль5 г
- Чёрный перец0.3 г
Получится 12 чебуреков. Пригодится кулинарный термометр; блендеру нужен заряженный совместимый аккумулятор.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Подготовьте тесто по инструкции на упаковке: оно должно быть полностью разморожено. Разделите на 12 заготовок и раскатайте круги примерно 16 см, держа остальные накрытыми, чтобы края не подсыхали.
Шаг 2
Разрежьте лук на четвертинки. Положите в чашу-измельчитель GARLYN FreedomCook HB1, закройте крышку и измельчайте 10–15 секунд до мелких кусочков. Дождитесь остановки ножа и отсоедините мотор.
Шаг 3
Смешайте фарш с луком и его соком, холодной водой, солью и перцем. Разделите начинку на 12 частей. Выложите каждую на половину круга тонким слоем около 3–4 мм, оставляя свободный край 1,5 см.
Шаг 4
Добавьте по маленькому кусочку сливочного масла. Слегка смочите край теста водой, сложите круг пополам и выпустите воздух. Плотно защипните и дополнительно прижмите края вилкой.
Шаг 5
Нагрейте масло в широком глубоком сотейнике на отдельной плите до 170–175 °C. Уровень масла и продукты вместе не должны занимать больше половины высоты посуды. Чебуреки опускайте сухими, по одному-два, без нахлёста.
Шаг 6
Жарьте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, поддерживая нагрев. У первого чебурека проверьте фарш: в центре нужно не ниже 71 °C. Если начинка ещё не прогрелась, уменьшите нагрев и продолжайте до этой температуры.
Шаг 7
Переложите чебуреки на решётку над противнем, чтобы стекло масло. Подавайте через 3–5 минут: внутри остаётся горячий сок. Приятного аппетита!
На 6 порций. Примерный вес готового блюда — 1050 г. КБЖУ указаны на 100 г и рассчитаны по продуктам; значения примерные.