Маринованные белые грибы
Маринованные белые грибы на зиму без двойной варки: грибы доходят прямо в маринаде с уксусом, чесноком и гвоздикой и остаются плотными. В мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8 банки стерилизуются паром за 10 минут, а грибы варятся на программе «GARLYN ШЕФ» при 100 °C 20 минут. Из 1 кг грибов выходит две банки по 0,5 л. Под капроновой крышкой заготовка стоит в холодильнике до 2 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Маринованные белые грибы на зиму без двойной варки: грибы доходят прямо в маринаде с уксусом, чесноком и гвоздикой и остаются плотными. В мультиварке-скороварке GARLYN MPC-8 банки стерилизуются паром за 10 минут, а грибы варятся на программе «GARLYN ШЕФ» при 100 °C 20 минут. Из 1 кг грибов выходит две банки по 0,5 л. Под капроновой крышкой заготовка стоит в холодильнике до 2 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Белые грибы1 кг
- Вода1 л
- Уксус 9%100 мл
- Сахар2 ст. л.
- Соль25 г
- Перец чёрный горошком6 шт.
- Лавровый лист3 шт.
- Гвоздика3 шт.
- Чеснок2 зубчика
Для маринования лучше подходят некрупные белые грибы: они плотнее и меньше накапливают вредных веществ из почвы.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Очистите грибы от лесного мусора сухой губкой или мягкой щёткой, под водой не промывайте — мякоть наберёт лишнюю влагу. Крупные грибы разрежьте на куски, которые пройдут в горлышко банки, а ножку срежьте наискосок: через косой срез маринад заходит внутрь.
Шаг 2
Влейте в чашу мультиварки-скороварки 800 мл воды, расставьте чистые банки и крышки в контейнере для приготовления на пару и опустите контейнер в чашу. Закройте крышку, выберите программу «НА ПАРУ», установите время 10 минут.
Шаг 3
Дождитесь звукового сигнала и сброса давления, откройте крышку и переставьте горячие банки вверх дном на чистое полотенце. Воду из чаши слейте, а саму чашу ополосните.
Шаг 4
Приготовьте маринад: налейте в чашу 1 л свежей воды, всыпьте сахар и соль, положите лавровый лист, гвоздику, перец горошком и зубчики чеснока. Закройте крышку, выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C и время 10 минут — маринад закипит и возьмёт вкус специй.
Шаг 5
Откройте крышку, опустите грибы в кипящий маринад и снова закройте её. Продлите работу программы ещё на 20 минут: грибы сварятся прямо в маринаде, станут плотными и слегка потемнеют.
Шаг 6
Добавьте в маринад уксус, перемешайте и проварите грибы ещё 2 минуты, чтобы маринад снова закипел и уксус разошёлся по всей чаше.
Шаг 7
Разложите горячие грибы по стерилизованным банкам, залейте горячим маринадом до плечиков и сразу закройте плотными капроновыми крышками.
Шаг 8
Остудите банки при комнатной температуре и уберите в холодильник: под капроновой крышкой заготовка хранится до 2 месяцев. Перед подачей полейте грибы растительным маслом, посыпьте луком и подайте к отварному картофелю. Приятного аппетита!
Грибы варятся один раз — прямо в маринаде, поэтому не разбиваются в дуршлаге и сохраняют светлый срез. Банки стерилизуются паром в той же скороварке.