Грибная икра из опят
Икра из свежих опят с зелёным луком — густая закуска на хлеб и добавка к гарнирам. Плита при этом не нужна: опята варят 40 минут в мультиварке GARLYN MR-Duo 10, пропускают через мясорубку GARLYN MG-2000 с диском 5 мм, а потом тушат в той же чаше с жареным луком и уксусом 15 минут. Готовую икру раскладывают горячей по стерилизованным банкам под капроновые крышки и хранят в холодильнике до 2 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Икра из свежих опят с зелёным луком — густая закуска на хлеб и добавка к гарнирам. Плита при этом не нужна: опята варят 40 минут в мультиварке GARLYN MR-Duo 10, пропускают через мясорубку GARLYN MG-2000 с диском 5 мм, а потом тушат в той же чаше с жареным луком и уксусом 15 минут. Готовую икру раскладывают горячей по стерилизованным банкам под капроновые крышки и хранят в холодильнике до 2 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
-600.png)
Ингредиенты
- Опята (свежие)1 кг
- Лук репчатый2 шт.
- Лук зелёный1 пучок
- Масло растительное4 ст. л.
- Уксус 9%1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Берите крепкие свежие опята с целыми шляпками и ножками: переросшие и подгнившие грибы дают горечь.
Инструкция по приготовлению
Икра в мультиварке
Шаг 1
Лук репчатый нарежьте мелкими кубиками, зелёный лук — колечками.
Шаг 2
Налейте в чашу мультиварки растительное масло, выберите программу «Жарка», время приготовления 10 минут — крышка на этой программе остаётся открытой. После звукового сигнала о нагреве выложите репчатый лук в масло и обжарьте до мягкости и золотистого цвета, время от времени перемешивайте.
Шаг 3
Добавьте в чашу опята из мясорубки, зелёный лук, соль, перец и уксус 9%, перемешайте.
Шаг 4
Закройте крышку, выберите программу «Тушение», время приготовления 15 минут. За время работы программы перемешайте икру один раз: готовая масса густая и однородная.
Шаг 5
Банки и крышки простерилизуйте — подержите над паром 10 минут. Разложите горячую икру по банкам, закройте капроновыми крышками и остудите. Храните в холодильнике до 2 месяцев, подавайте на хлеб или как добавку к гарниру. Приятного аппетита!
Варка и перемол опят
Шаг 1
Опята переберите, очистите от лесного мусора, промойте под проточной водой и переложите в чашу мультиварки. Залейте водой вровень с грибами и добавьте щепотку соли.
Шаг 2
Закройте крышку, выберите программу «Варка», время приготовления 40 минут. Готовьте, пока грибы не осядут на дно чаши.
Шаг 3
Откиньте опята на дуршлаг и оставьте на 15 минут, чтобы стекла лишняя вода.
Шаг 4
Установите в мясорубку GARLYN MG-2000 перфорированный диск с отверстиями 5 мм. Включите прибор и пропустите опята через мясорубку, проталкивайте их только толкателем. Масса получается однородной, без крупных кусочков.
Опята сначала отваривают и перемалывают, а тушат уже вместе с луком — за 15 минут масса густеет и пропитывается луковым вкусом.