Варёная аджика в мультиварке
Варёная аджика из помидоров и болгарского перца получается густой и тёмно-красной — она не растекается по хлебу. Помидоры с перцем пропускают через мясорубку GARLYN MG-2000, а потом уваривают в мультиварке GARLYN MR-Duo 10 на программе «GARLYN ШЕФ» при 100 °C, и программа идёт час. Чеснок, чили и заправку из соли, сахара, уксуса и масла добавляют по ходу варки. Горячую аджику раскладывают по стерилизованным банкам и хранят в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Варёная аджика из помидоров и болгарского перца получается густой и тёмно-красной — она не растекается по хлебу. Помидоры с перцем пропускают через мясорубку GARLYN MG-2000, а потом уваривают в мультиварке GARLYN MR-Duo 10 на программе «GARLYN ШЕФ» при 100 °C, и программа идёт час. Чеснок, чили и заправку из соли, сахара, уксуса и масла добавляют по ходу варки. Горячую аджику раскладывают по стерилизованным банкам и хранят в прохладном тёмном месте до 12 месяцев.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
-600.png)
Ингредиенты
- Помидоры2,5 кг
- Перец болгарский (красный)500 г
- Чеснок80 г
- Перец чили10 г
- Масло подсолнечное (рафинированное)200 г
- Уксус 9%150 мл
- Сахар80 г
- Соль40 г
Берите мясистые спелые помидоры и красный болгарский перец: зелёный приглушит цвет аджики.
Инструкция по приготовлению
Консервация
Шаг 1
Простерилизуйте банки и крышки: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут. Разложите горячую аджику по банкам до самого верха и закатайте.
Шаг 2
Переверните банки вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте на сутки до полного остывания. Из этого количества продуктов выходит 2,5 л аджики — пять банок по 0,5 л. Храните их в прохладном тёмном месте до 12 месяцев, а открытую банку — в холодильнике не дольше двух недель. Приятного аппетита!
Варка в мультиварке
Шаг 1
Выберите программу «GARLYN ШЕФ», установите температуру 100 °C, время приготовления 1 час. Первые 15 минут готовьте под закрытой крышкой.
Шаг 2
Откройте крышку и уваривайте аджику до конца программы. Помешивайте её, чтобы масса не пригорала ко дну чаши. Через 30 минут после старта программы всыпьте чеснок с чили и перемешайте.
Шаг 3
Соедините в сотейнике сахар, соль, уксус 9% и подсолнечное масло, перемешайте до растворения. Через 45 минут после старта программы влейте смесь в чашу и готовьте оставшиеся 15 минут: к концу программы аджика густеет и темнеет.
Подготовка и измельчение
Шаг 1
Вымойте помидоры, вырежьте место крепления плодоножки и разрежьте на четвертинки.
Шаг 2
Разрежьте болгарский перец пополам, удалите семена и плодоножку, вымойте и нарежьте полосками.
Шаг 3
Установите на мясорубке GARLYN MG-2000 диск с отверстиями 5 мм и скорость 1. Пропустите помидоры и перец через мясорубку, проталкивайте их толкателем. Однородную массу переложите в чашу мультиварки.
Шаг 4
Очистите чеснок от шелухи, чили сполосните. Смените диск на 3 мм, установите скорость 2 и пропустите чеснок с чили через мясорубку в отдельную миску.
Помидоры и перец проходят через мясорубку, а потом почти весь час увариваются под открытой крышкой — лишняя влага выпаривается, и масса густеет.