Малиновый тарт
Песочная основа для тарта, нежный крем маскарпоне со взбитыми сливками и слой свежей малины — классическое сочетание вкуса и текстуры. Тесто удобно замешивать в кухонной машине GARLYN S-500 на низкой скорости, а крем взбивается миксером за пару минут. Получается десерт на 6 порций, который эффектно смотрится в разрезе.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Песочная основа для тарта, нежный крем маскарпоне со взбитыми сливками и слой свежей малины — классическое сочетание вкуса и текстуры. Тесто удобно замешивать в кухонной машине GARLYN S-500 на низкой скорости, а крем взбивается миксером за пару минут. Получается десерт на 6 порций, который эффектно смотрится в разрезе.
Ингредиенты
- Мёд50 г
- Сахар50 г
- Лимонный сок60 мл
- Малина свежая250-300 г
- Яичный желток2 шт.
- Пшеничная мука220 г
- Сыр маскарпоне120 г
- Ванильный сахар1 ч. л.
- Сливочное масло140 г
- Сливки 33% жирности180 мл
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Сливочное масло нужно предварительно выставить из холодильной камеры и дать ему настояться до комнатной температуры, либо растопить масло на водяной бане или с помощью микроволновой печи.
Шаг 2
Муку хорошо просеять, выложить в чашу миксера. Сделать углубление в середине.
Шаг 3
В углубление влить растопленное сливочное масло, яичные желтки, добавить ванильный и обычный сахар.
Шаг 4
Используя насадку-крюк, замешивать тесто до однородной консистенции. Рекомендуется использовать 3 скорость вращения.
Шаг 5
Готовое тесто раскатать в форме будущей основы для тарта, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Шаг 6
В форму для выпекания выложить основу из песочного теста таким образом, чтобы из теста было сформировано дно и бортики будущего тарта. Форму с основой из теста отправить в морозильную камеру на 30 минут.
Шаг 7
После охлаждения проткнуть основу из теста с помощью вилки, отверстия должны быть по всей площади основы. Форму для выпекания поместить в разогретую до 180°C духовку и выпекать основу из теста в течение 20-25 минут.
Шаг 8
В чашу миксера выложить маскарпоне, ванильный сахар, мед и лимонный сок. Взбивать смесь до равномерной кремовой консистенции.
Шаг 9
В отдельной чаше взбить жирные сливки до устойчивых пиков.
Шаг 10
Добавить взбитые сливки в чашу с кремом из маскарпоне. Взбивать смесь миксером на минимальной скорости до однородной консистенции.
Шаг 11
В остывшую основу для тарта выложить готовый крем.
Шаг 12
Поверх кремового слоя равномерно выложить ягоды свежей малины.
Шаг 13
Подавать тарт рекомендуется в охлажденном виде, в качестве украшения можно использовать сахарную пудру и свежую зелень мяты. В данном рецепте используется свежая малина, но ее с легкостью можно заменить другими свежими ягодами и приготовить, к примеру, ежевичный или земляничный тарт.