Бородинский хлеб
Домашний бородинский хлеб получается ароматным и с плотным мякишем благодаря ржаной муке, солоду, кориандру и тмину. Хлебопечка GARLYN BR-1000 сама вымешивает тесто и выпекает его по программе «Белый хлеб» — остаётся только заложить ингредиенты.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Домашний бородинский хлеб получается ароматным и с плотным мякишем благодаря ржаной муке, солоду, кориандру и тмину. Хлебопечка GARLYN BR-1000 сама вымешивает тесто и выпекает его по программе «Белый хлеб» — остаётся только заложить ингредиенты.
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Вода340 мл
- Мёд3 ст. л.
- Солод ржаной2,5 ст. л.
- Растительное масло3 ст. л.
- Винный тёмный уксус2,5 ст. л.
- Мука ржаная320 г
- Мука белая (пшеничная) хлебопекарная320 г
- Кориандр молотый1,5 ст. л.
- Тмин сухой2 ст. л.
- Соль2 ч. л.
- Сахар2 ч. л.
- Сухие дрожжи1,5 ч. л.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Предварительно нужно подготовить солод. Для этого необходимо в отдельной посуде смешать солод и мёд, залить ингредиента 100 мл кипятка, тщательно перемешать и оставить до остывания.
Шаг 2
В форму для выпекания сначала вылить все жидкие ингредиенты: 240 мл воды, растительное масло, винный уксус и остывшую смесь из мёда и солода. Далее засыпаем сухие ингредиенты (таким образом, чтобы мука полностью покрывала поверхность воды). В середине формы делаем углубление в смеси (не доставая до уровня воды), туда отправляем сухие дрожжи
Шаг 3
Установить форму для запекания в хлебопечку, закрыть крышку и включить программу под номером 1 («Белый хлеб»). Режим максимальной прожарки (темный цвет корочки).
Шаг 4
В случае, если необходима более хрустящая корочка, можно установить добавочное время выпечки 10 минут (программа №14 «Выпечка»), не вынимая буханку из печки.
Шаг 5
По окончании работы хлебопечки рекомендуется положить получившуюся буханку на решетку для того, чтобы она остыла.