Тушёнка из свинины в банках
Тушёнка из свинины в банках — мясная заготовка, для которой не нужны ни плита, ни автоклав. Свинину с салом, лавровым листом и перцем горошком раскладывают по банкам 0,5 л и ставят в чашу мультиварки-скороварки GARLYN MPC-8 с водой. На программе «СУП/ТУШЕНИЕ» мясо доходит под давлением за 1 час 30 минут. Горячие банки закручивают и убирают в холодильник.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Фотография отображает возможный вариант подачи готового блюда, конечный результат визуально может отличаться.
Тушёнка из свинины в банках — мясная заготовка, для которой не нужны ни плита, ни автоклав. Свинину с салом, лавровым листом и перцем горошком раскладывают по банкам 0,5 л и ставят в чашу мультиварки-скороварки GARLYN MPC-8 с водой. На программе «СУП/ТУШЕНИЕ» мясо доходит под давлением за 1 час 30 минут. Горячие банки закручивают и убирают в холодильник.
Пищевая ценность (на 100 гр)
Техника для рецепта
Ингредиенты
- Свинина (шея или лопатка)2 кг
- Сало100 г
- Соль25 г
- Перец душистый горошком8 шт.
- Перец чёрный горошком16 шт.
- Лавровый лист4 шт.
Берите свинину с прослойками жира — шею, лопатку или грудинку. На постной вырезке бульон не застынет в желе, а мясо выйдет сухим.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Свинину вымойте, обсушите и нарежьте кусками размером с грецкий орех — примерно по 3 см.
Шаг 2
Сало нарежьте кубиками по 1 см. Мясо посыпьте солью и перемешайте руками.
Шаг 3
Банки объёмом 0,5 л простерилизуйте: подержите над паром 10 минут или прогрейте в духовке при 120 °C 15 минут. Крышки прокипятите и обсушите.
Шаг 4
Разложите по дну сухих горячих банок лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком.
Шаг 5
Уложите в банки куски свинины — плотно, но не выше плечиков. Сверху положите сало, накройте крышками, но не закручивайте.
Шаг 6
Постелите на дно чаши мультиварки-скороварки плотную ткань и поставьте на неё банки. Влейте холодную воду до плечиков банок; вместе с банками чаша должна быть заполнена не выше отметки 4/5.
Шаг 7
Закройте крышку прибора, выберите программу «СУП/ТУШЕНИЕ», время приготовления 1 час 30 минут.
Шаг 8
Дождитесь, пока прибор сбросит давление, и откройте крышку. Мясо в банке разбирается вилкой на волокна, бульон прозрачный, без розового оттенка.
Шаг 9
Достаньте горячие банки из воды и сразу закрутите крышки. Остудите тушёнку при комнатной температуре и уберите в холодильник: там она хранится до 1 месяца, в шкафу такую заготовку не держат. Перед подачей прогрейте её до кипения. Приятного аппетита!
Скороварка прогревает банки под давлением: свинина тушится в собственном соку 1 час 30 минут и потом разбирается вилкой на волокна. Крышку прибора не открывают, пока давление не сбросится.